【きょうの料理】「かぶと牛肉のオイスターマヨ炒め」の作り方｜市瀬さんちの満腹ごはん

2023年10月9日放送の『きょうの料理』は市瀬さんちの満腹ごはん「新米泥棒!肉おかず」。こちらのページではその中で紹介された「かぶと牛肉のオイスターマヨ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

市瀬さんちの満腹ごはん「新米泥棒!肉おかず」

秋の恵みと新米が出そろうこの季節。白いご飯がモリモリ進むとっておきの肉おかずを紹介！作りやすさも味も太鼓判！おかわり必須です。

レシピを教えてくれるのは、身近な材料で手軽につくれるレシピに定評のある料理研究家の市瀬悦子さん。

かぶと牛肉のオイスターマヨ炒め

かぶと牛肉の定番コンビにこっくり味でパンチをプラス！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 牛こま切れ肉　200ｇ
2. かぶ　3個（300ｇ）
3. かぶの葉　60ｇ
4. 酒　大さじ1
5. 片栗粉　小さじ1
6. 塩　小さじ1/4
7. マヨネーズ　大さじ1.5
8. オイスターソース　大さじ1
9. サラダ油　大さじ1/2

目で見てわかる！ 「材料入れて煮るだけ」レシピ [ 市瀬 悦子 ]

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作り方

1. かぶ（3個）は皮をむき、8等分のくし形に切る。かぶの葉（60ｇ）は5㎝長さに切る。
2. 牛肉（200ｇ）は酒（大さじ1）片栗粉（小さじ1）塩（小さじ1/4）をもみ込む。
3. マヨネーズ（大さじ1.5）オイスターソース（大さじ1）は混ぜ合わせておく。
4. フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。
5. かぶを加え、3分ほど炒める。
6. かぶの葉を加え、しんなりするまで炒める。
かぶの葉は仕上げる直前に加えて炒め、食感を残す
7. （３）を加え、全体を炒め合わせたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
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（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～