2023年8月1日放送の『きょうの料理』はたっぷり夏野菜プラス1。こちらのページではその中で紹介された「いんげんと鶏肉のカレーマヨ炒め」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
たっぷり夏野菜プラス1
主役の夏野菜にプラスする食材は1つだけ！2日目は野菜をこよなく愛する料理研究家・井原裕子さんがこの時季にぴったりのシンプルレシピを紹介！
![10分で2品！やせる糖質オフレシピ [ 前川智 監修 井原裕子 著 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8681/9784791628681.jpg?_ex=128x128)
いんげんと鶏肉のカレーマヨ炒め
さやいんげん＋鶏もも肉
暑い時に食べたくなる、パンチのあるピリ辛味！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料
- さやいんげん 120ｇ
- 鶏もも肉 250ｇ
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- カレー粉 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ2
作り方
- さやいんげん（120ｇ）はヘタを除き、長さを半分に切る。
- 鶏肉（250ｇ）は一口大に切り、塩こしょう（少々）をふる。
- フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。
- 皮がこんがりするまで2~3分ほど焼いたら、上下を返し、1分ほど焼く。
- いんげんを加え、油がなじむまで炒めたら、フタをして弱めの中火で2分ほど蒸し焼きにする。
- フタを取って混ぜ、酒（大さじ1）オイスターソース（大さじ1）カレー粉（大さじ1/2）を加えて全体を炒め合わせる。
- 火を止め、マヨネーズ（大さじ2）を加えてザっと混ぜたら完成！
いんげんは下茹でせず、直接炒めてOK！
ふたをして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
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