【きょうの料理】「豚のしょうが焼き」の作り方｜大原千鶴のひとりごはん

2023年5月5日放送の『きょうの料理』はムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん「ごはんがすすむ肉おかず」こちらのページではその中で紹介された「豚のしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

大原千鶴のひとりごはん「ごはんがすすむ肉おかず」

料理研究家・大原千鶴のひとりごはん。肉1パックを2回に分けて、おトク＆手軽に楽しむレシピを紹介！

豚のしょうが焼き

タレがとろッと絡んだ王道のしょうが焼き！漬けずにサッと焼いてタレをからめるだけ！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料

1. 豚ロース肉（しょうが焼き用）1/2パック（3枚・130ｇ）
2. おろししょうが　小さじ1
3. 青じそ　5枚
4. 片栗粉　大さじ1
5. みりん　大さじ2
6. 薄口しょうゆ　大さじ1
7. ごま油　小さじ2

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［蒸しキャベツ］
8. キャベツ　100ｇ
9. 水　小さじ2

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作り方

1. 蒸しキャベツ作り。
   キャベツ（10ｇ）をちぎって耐熱皿にのせ、水（小さじ2）をふる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で1分40秒加熱する。
2. 豚肉（1/2パック）は片栗粉（大さじ1）をまぶす。
豚肉に片栗粉をまぶしておくとタレが絡みやすく、とろみがつく。タレにつけなくても味がなじみ時短にも◎！
3. 青じそ（5枚）は1cm幅に切る。
4. フライパンにごま油（小さじ2）を熱し（中火）、豚肉を広げ入れる。片面が焼けたら上下を返し、合わせて3分ほど焼いて火を通す。
5. みりん（大さじ2）うす口しょうゆ（大さじ1）を加え、煮詰める。
6. トロッとしたら、おろししょうが（小さじ1）を加えて全体にからめ、火を止める。
7. 青じそを加え、ザっと混ぜる。
8. 器に盛り、（１）の蒸しキャベツを添えたら完成！

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▼NHK「きょうの料理」
NHK Eテレ 月～火曜21:00～、NHK総合 金曜12:00～
（再放送 NHK Eテレ 火～水曜11:30～、NHK Eテレ 水曜21:00～、翌月曜11:30～