【きょうの料理ビギナーズ】「フライドチキン」の作り方｜2品でごちそうレシピ

2023年12月5日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「フライドチキン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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今年の年末年始は気軽に！2品でごちそう

今年の年末・年始はごちそうを囲んで楽しく過ごしましょう！今回オススメするのは、たった2品でOKのごちそう献立！

フライドチキン

12月のごちそうといえばチキンの出番！

きょうの料理ビギナーズ フライドチキン
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料
（2～3人分）
  1. 鶏もも肉　1枚（250ｇ）
  2. 鶏手羽先　6本（300ｇ）
  3. 卵　1個
  4. 牛乳　大さじ2
  5. おろしにんにく　1片分
  6. 塩　小さじ2/3
  7. こしょう　少々

    8. ･･････････････････

    ［衣］
  8. 片栗粉　大さじ6
  9. 小麦粉　大さじ4
  10. ナツメグパウダー（あれば）小さじ1
  11. 黒こしょう（粗びき）小さじ1/2

    12. ･･････････････････

  12. パセリ　2枝
  13. 油　適量
作り方
  1. 下ごしらえ
    鶏もも肉（1枚）は余分な脂を取り除き、4～6等分に切る。手羽先（6本）はキッチンペーパーで水気を拭く。
  2. ボウルにもも肉・手羽先を入れ、卵（1個）牛乳（大さじ2）おろしにんにく（1片分）塩（小さじ2/3）こしょう（少々）を加え、絡める。
  3. 時々混ぜながら30分以上おいて下味をつける。
  4. パセリ（2枝）は食べやすくちぎり、キッチンペーパーで水気を拭く。
  5. 粉をつける
    片栗粉（大さじ6）小麦粉（大さじ4）ナツメグパウダー（小さじ1）黒こしょう（小さじ1/2）を混ぜ合わせ、（３）のボウルに加え、全体をザっと混ぜる。
    6. スパイスを粉に混ぜておくと、揚げた時に香りが際立って衣が美味しくなる
  6. 揚げる
    フライパンに1㎝ほどの深さまで油を入れて中火にかけ、160℃に熱する。
  7. （５）の1/2量に衣をよく絡め、1切れずつ静かに油に入れ、10分ほど揚げる。途中で表面が少し固まってきたら時々返す。
  8. 取り出して油を切り、残りも同様に揚げる。
  9. 火を少し強めて油の温度を180℃に上げ、揚げた鶏肉の全量を入れる。強めの中火で2～3分、きつね色になるまで揚げ、取り出して油を切る。
  10. 火を弱めて油の温度を再び160℃にし、パセリをもう一度水気をよく拭いて入れる。約20秒揚げてカリっとしたら取り出し、器に盛ったフライドチキンに添えて完成！
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～

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