【きょうの料理ビギナーズ】「かぶのえびそぼろ煮献立」の作り方｜ひとり分の2品献立

2023年10月9日放送の『きょうの料理ビギナーズ』はこれならできる!ひとり分の2品献立。こちらのページではその中で紹介された「かぶのえびそぼろ煮献立」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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これならできる!ひとり分の2品献立

ひとり分のごはん作りは、食材が余ってしまいがち。そこで、かぶを２品に作り分ける「かぶのえびそぼろ煮献立」を紹介！

かぶは大きめに切って煮物にし、かぶの葉は細かく刻んで手作りふりかけに！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

（1人分）

（1人分）

かぶは皮付きのまま大きめに切り、葉は細かく刻んで使い分ける

がんもどき（大1個）はキッチンペーパに包んで表面の油を除き、4等分に切る。
えび（80ｇ）は背ワタがあれば竹串を差して除き、塩（少々）をふって軽くもむ。水で洗って水気を拭き、粗みじん切りにする。
かぶとがんもどきを煮る
小さめの鍋にだし（1.5カップ）酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）塩（少々）を入れる。かぶ・がんもどきを加え、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、落としブタをして時々返しながら約15分煮る。
かぶの葉ちりめんをつくる
かぶの葉は塩水に入れ、時々もみながら約2分おく。水気をよく絞り、ちりめんじゃこ（大さじ2）しょうゆ（小さじ1/2）を加えて混ぜる。
そぼろ煮を仕上げる
（４）にえびを加え、再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけたら完成！