【きょうの料理ビギナーズ】「ひんやりトマトそうめん」の作り方｜冷凍トマトのレシピ

2023年7月3日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は冷凍テクでラクうまごはん「冷凍トマト」。こちらのページではその中で紹介された「ひんやりトマトそうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冷凍テクでラクうまごはん「冷凍トマト」

食材を「冷凍」することで、食材を無駄にせず調理をラクに！1日目はトマトを丸ごと冷凍して活用するレシピを紹介！

ひんやりトマトそうめん

冷たいまま角切りにしてつゆに入れ、冷たさとシャリシャリ感を楽しみます♪

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

冷凍トマト

1. トマトは洗って水気を拭き、ヘタを除く。
2. 冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れる。
保存：2～3週間が目安

材料

1. 冷凍トマト　2個（約300ｇ）
2. きゅうり　1本（100ｇ）
3. ねぎ　6㎝
4. そうめん　3ワ（150ｇ）
5. めんつゆ（3倍濃縮）適量
6. 塩　

作り方

1. きゅうり（1本）は薄い小口切りにする。塩水（水3/4カップに塩小さじ1）に入れ、約10分漬ける。10分経ったら手でもみ、取り出して水けを絞る。
2. ねぎ（6㎝）は小口切りにする。
3. 冷凍トマト（2個）は水に入れ、皮がめくれてきたらむく。
冷凍トマトは表面がとけるとツルリと皮がむける。
むきにくいときは手で軽く握って温めると◎
4. 皮をむいたトマトが包丁が入るくらいに溶けたら、1㎝角に切る。
＊包丁の刃をあててスッと浅い切り目が入ったら、包丁を両手でしっかり持ってゆっくり切ると◎
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめん（3ワ）を入れる。煮立ったら水（1/2カップ）を加え（＝差し水）、再び煮立ったら火を止める。
6. 茹でたそうめんを冷水にとって洗い、水けを切って器に盛る。
7. きゅうり・ねぎ・トマトを混ぜて小さな容器に入れ、めんつゆ（適量）を薄めずに添え、お好みの量を加え、つけつゆにする。

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～