【きょうの料理ビギナーズ】「冷凍トマトカレー」の作り方｜冷凍トマトのレシピ

2023年7月3日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は冷凍テクでラクうまごはん「冷凍トマト」。こちらのページではその中で紹介された「冷凍トマトカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

冷凍テクでラクうまごはん「冷凍トマト」

食材を「冷凍」することで、食材を無駄にせず調理をラクに！1日目はトマトを丸ごと冷凍して活用するレシピを紹介！

冷凍トマトカレー

新鮮なトマトを丸ごと冷凍！凍ったまま煮込めばトマトのうまみがギュッと凝縮！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

冷凍トマト

1. トマトは洗って水気を拭き、ヘタを除く。
2. 冷凍用保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫に入れる。
保存：2～3週間が目安

材料

1. 冷凍ミディトマト　3～4個（150ｇ）
   ＊普通のトマトより小さく、ミニトマトより大きいトマト
   ない場合は普通サイズの冷凍トマト（1個・150ｇ）を常温に10～15分おき、縦4等分に切る
2. 鶏もも肉（唐揚げ用）250ｇ
3. 玉ねぎ　1個（200ｇ）
4. にんにく　1片
5. 塩　少々
6. こしょう　少々
7. プレーンヨーグルト（無糖）100ｇ
8. カレー粉　大さじ1
9. あたたかいごはん　適量
10. きゅうりのピクルス（斜め切り）適量　＊あれば
11. 油　大さじ1
12. 塩　小さじ1

作り方

1. 鶏肉（250ｇ）は塩こしょう（少々）ヨーグルト（100ｇ）を順にからめて約10分置く。
2. 玉ねぎ（1個）は縦半分に切り、縦に薄切りにする。
3. にんにく（1片）は横に薄切りにする。
4. フライパンに油（大さじ1）にんにく・玉ねぎを入れて中火にかけ、5～6分炒める。
5. （１）の鶏肉をつけ汁ごと加え、混ぜながら1～2分炒める。
6. 冷凍ミディトマト（3～4個）を凍ったまま加える。
ミディトマトなら小さいため、解凍しやすい
7. 弱めの中火にし、時々混ぜながら煮る。
8. トマトの皮がむけてきたら、菜箸でつまんで除く。
9. カレー粉（大さじ1）塩（小さじ1）を加えて中火にし、木べらでトマトをつぶしながら5～6分煮る。
10. 器に盛ったごはんにかけ、きゅうりのピクルスを添えて完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～