2023年6月14日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は手軽に本格派！スパイス＆ハーブ「ローズマリー」。こちらのページではその中で紹介された「ポークソテー ローズマリー風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
手軽に本格派！スパイス＆ハーブ「ローズマリー」
ビギナーにおすすめのスパイス＆ハーブ活用術！今回はローズマリーを使ったレシピを紹介！すっきりとした強い香りを生かして、肉や野菜に風味をつけます！
ポークソテー ローズマリー風味
シンプルに焼くだけで、まるでレストランのようなおいしさに！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料
- 豚ロース肉（トンカツ用）2枚（200ｇ）
- にんにく 2片
- ローズマリー（生）2枝
- ブロッコリー 80ｇ
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々
- オリーブオイル 大さじ2.5
作り方
- 豚肉は脂身と赤身の間に4～5か所切り込みを入れて筋を切り、塩（小さじ1/3）こしょう（少々）をふる。
- にんにく（2片）は縦半分に切り、芯を除いてつぶす。
- （１）の豚肉にローズマリー（2枝）にんにくをのせ、オリーブオイル（大さじ2.5）を加えてからめ、20分ほどおいて下味をつける。
＊一晩置くとよりおいしくなる！ - フライパンに（３）を全て入れ、弱めの中火にかけて3～4分焼く。
- ブロッコリー（80ｇ）は小房に分け、大きいものは縦半分に切る。
- 肉に焼き色がついたら返し、あいているところにブロッコリーを入れ、一緒に3～4分焼く。
- 途中、ブロッコリーとにんにくは時々返し、焼けたら取り出す。
長時間おく時はラップをして冷蔵庫に入れる → 焼く前に常温に戻す
その他紹介されたレシピ
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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
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