【きょうの料理ビギナーズ】「肉巻き新たまのクリーム煮」の作り方｜新玉ねぎのレシピ

2023年4月4日放送の『きょうの料理ビギナーズ』は食べ方いろいろ「新玉ねぎ」第2弾。こちらのページではその中で紹介された「肉巻き新たまのクリーム煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

食べ方いろいろ「新玉ねぎ」第2弾

4月は食卓に春を運んでくれる「新たまねぎ」や「春キャベツ」を使ったレシピを紹介！

肉巻き新たまのクリーム煮

厚切りの新たまねぎに豚肉を巻きつけます！

（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）

材料

1. 新玉ねぎ　2個（400ｇ）
2. 豚バラ肉（薄切り）4枚（150ｇ）
3. 小麦粉　小さじ2
4. アスパラガス　4本（160ｇ）
5. 生クリーム　1/2カップ
6. 油　小さじ1
7. 塩　適量
8. こしょう　適量

作り方

1. 玉ねぎ（2個）は上下を少し切り落とし、横半分に切る。
2. アスパラガス（4本）は根元を少し切り、ピーラーなどで下4㎝の皮を薄く剥き、長さを半分に切る。
3. 豚肉に塩こしょう（少々）小麦粉（小さじ2）を順にふってまぶす。
4. 玉ねぎ1切れに豚肉1枚を巻き付け、つまようじで刺してとめる。
玉ねぎの切り口を覆うように巻き付ける
5. フライパンに油（小さじ1）を弱めの中火で熱して、（４）を並べ入れ、フタをして5分ほど焼く。
6. 肉巻きを返してアスパラを加え、再びフタをして5分ほど焼く。
7. フタを外し、キッチンペーパーで脂を軽く拭き取る。
8. 生クリーム（1/2カップ）を加え、煮立てる。
9. 煮立ったら弱火にし、塩（小さじ1/4）こしょう（少々）を加え、時々返して煮汁を絡めながら2～3分煮詰める。
10. つまようじを抜いて盛りつけたら完成！

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▼NHK「きょうの料理ビギナーズ」
NHK Eテレ 月～水曜21:25～
（再放送 NHK Eテレ 火・水・翌月曜11:25～、NHK 綜合 水・木・翌火曜16:10～