かまいたちの机上の空論城｜冷凍うどんで作る「ピータンとセロリの混ぜうどん」のレシピ

2026年2月28日放送の『かまいたちの机上の空論城』は芸人vsプロ料理人「冷凍うどん」アレンジレシピ対決。こちらのページではその中で紹介された松井シェフ考案の「ピータンとセロリの混ぜうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「冷凍うどん」アレンジレシピ対決

空論城の名物企画！プロの料理人vs芸人の思いつきアレンジレシピ対決！プロの料理人の経験値に芸人の“思いつき”が勝てるのか！？

今回のテーマ食材は「冷凍うどん」。

ピータンとセロリの混ぜうどん

レシピを考案したのは、大阪・肥後橋のうどん専門店『青空blue』の店主、松井宏文シェフ（≫ お店の情報はこちら）

材料

＊分量は分かりませんでしたが、自分へのメモ代わりにＵＰしておきます！

1. 冷凍うどん
2. セロリ
3. ピータン
4. ごま油
5. 薄口しょうゆ
6. 中華スープの素
7. レモン汁
8. 白髪ねぎ

☆青島（チンタオ）ピータン（5ヶ入）【常温商品】（冷凍配送不可）耀盛號（ようせいごう・ヨウセイゴウ）【中華食材専門店】

横浜中華街・ようせいごう

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作り方

1. セロリを細かく切る。
セロリの大きさはお好みで！
粗め：食感重視
細かめ：ソースに近い質感
2. 耐熱容器にセロリを入れ、ごま油・薄口しょうゆ・中華スープの素を加えて混ぜ合わせ、レモン汁を加える。
3. 電子レンジで1分加熱し、冷ます。
熱を入れてから冷ますことで、調味料の味が染み込みやすくなる
4. ピータンはもみ殻・殻を取り除き、セロリと同じくらいの大きさに切る。
5. （３）にピータンを加え、混ぜ合わせる。
6. 冷凍うどんを表記時間より長めに茹で、水で軽くしめる。
   ＊茹で時間1分の冷凍うどんを3分～3分半ほど茹でる
規定の時間よりも長めに茹でる → やわらか食感＆出汁が絡みやすくなる
7. うどんを丼に盛りつけ、（５）のソースをのせる。白髪ねぎをトッピングしたら完成！

レシピを教えてくれたシェフのお店

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「かまいたちの机上の空論城」
土曜日17:00 -17:30
出演：かまいたち（山内健司・濱家隆一） 渋谷凪咲（NMB48）
ゲスト：ツートライブ（たかのり・周平魂）