【家事ヤロウ】谷原章介「アジと梅干しの炊き込みごはん」の作り方（2023/5/9）

2023年5月9日放送の『家事ヤロウ』は料理上手パパの料理姿のぞき見！。こちらのページではその中で紹介された谷原章介さんの「アジと梅干しの炊き込みごはん」の作り方についてまとめました。材料など詳しいレシピはこちら！

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料理上手パパの料理姿のぞき見

料理上手パパの料理姿のぞき見！6人の子どものパパ・谷原章介に朝の生放送終わりから密着！肉の業務用スーパーでの買い物姿も！絶品アジの炊き込みご飯に感動！さらにダイアン津田の東京１人暮らしの自宅ものぞき見！息子たちと電話でしゃべりながら作る絶品飯公開！

アジと梅干しの炊き込みごはん

自家製干物で炊き込みごはん！

家事ヤロウ 谷原章介 アジと梅干しの炊き込みご飯
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）

材料
  1. アジ　2匹
  2. 水　600cc
  3. 塩　大さじ2

    4. ･･････････････････

  4. 米　5合
  5. 出汁　約1ℓ
  6. 梅干し　2個
  7. 塩　少々
  8. しょうが　1片
  9. 万能ねぎ（小口切り）適量
  10. みょうが　少々
  11. ごま　少々
  12. 青じそ（千切り）少々
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作り方
  1. あじ（2匹）を開き、洗う。
    2. ・魚をさばく時はまな板に新聞紙を敷くことでまな板が汚れない
    ・歯ブラシを使うと簡単に洗える！
  2. 水（600㏄）に塩（大さじ2）を溶かした塩水でさらに洗い、臭みを抜く。
    3. 臭み取りのため、塩水で洗う
  3. 表面の水気をよくふき取り、ラップをせずに身の方を上にして冷蔵庫に入れ、アジを乾燥させる（約3時間）。
    4. ラップせずに冷蔵庫に → 干物風に！
    アジは身を上にして乾燥させる
  4. 米（5合）を研ぎ、水に浸けておく。
    5. 芯まで水を浸透させるとふっくら炊き上がる
  5. 出汁（約1L）をとり、冷ましておく。
  6. 乾燥させたアジを魚焼きグリルで焼く。
  7. （４）の米をザルにあげ、土鍋に入れ、（５）の出汁（適量）を加える。
  8. 焼いたアジ・梅干し（2個）をのせ、塩（少々）しょうが（1片）を加え、炊く。
  9. 炊きあがったら、アジの骨をとり、身をほぐしてから戻す。
  10. 万能ねぎ（小口ぎり）みょうが・ごま・青じそをトッピングしたら完成！
［感想］
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▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
火曜日 19:00～
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
ゲスト：谷原章介 津田篤宏（ダイアン）

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