2021年3月3日放送の『家事ヤロウ』は卵愛・王座決定戦。こちらのページではその中で紹介された「温玉まぜご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
卵愛・王座決定戦
これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の３人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー『家事ヤロウ』。
今日は「卵愛・王座決定戦」！卵を愛し、愛された者たちがオススメする卵の最高の食べ方を伝授！まだ浸透していない卵料理を養鶏家・一流ホテルのシェフ・卵の卸売りプロ・親子丼超老舗店主のオススメレシピで紹介します！
温玉まぜご飯
1760年創業、日本を代表する老舗料理店で親子丼発祥の店として知られる「玉ひで」（人形町）の８代目主人「山田耕之亮」さんが教えてくれた卵かけごはん「温玉混ぜご飯」。
（出典：https://www.instagram.com/kajiyarou/）
材料
- 卵（L玉） 1個
- ごはん 180ｇ
- しょうゆ 小さじ1
- ほぐしチキン 適量
卵はサイズが大きくなると白身が増えるだけで黄身の大きさはほとんど変わらない。ふわトロに仕上げるため水分の多い「Ｌ玉」を使用。
作り方
- 卵（L玉）を白身と黄身に分ける。
- 白身だけを電子レンジ（200w）で40秒加熱する。
- 一旦取り出し、軽くかき混ぜたら、さらに電子レンジ（200w）で20秒加熱する。
- ごはん（180g）の3/4量にしょう油（小さじ1）をしっかり混ぜる。
- 残りの1/4のごはんに電子レンジで加熱した白身を入れ、しっかり混ぜる
- 黄身を電子レンジ（200w）で20秒加熱する。
- しょう油と混ぜたごはんを器に盛り、半分に白身を混ぜたごはんをのせる。
- 残り半分にほぐしチキンをのせる。
- 真ん中に卵黄をのせたら完成！
混ぜると中まで火が通りやすくなる。
＊安全のためつまようじで穴を開けてから温めてください
白身を加熱するとドロっと感がなくなり、ごはんと混ざりやすくなる
黄身は加熱すると卵本来の風味がより際立つ！
また黄身を熱することでより濃厚になりより卵の味を楽しめる。
＊安全のためつまようじで穴を開けてから温めてください
卵の風味を損なわないようにしょう油は少量に
お好みでポン酢をまわしかけるのもおすすめ！
おすすめの食べ方
１．白身ごはんと醤油ごはんで食べる
２．サラダチキンと醤油ごはんで食べる
３．最後に一気にかき混ぜて食べる
卵本来の味を楽しむため薄味のようでバカリズムさんはあまりお気に召さなかったみたいです。我が家もしょう油の味がしっかり効いた卵が好きな傾向にあるので受けが悪いかもしれませんが、ときどきなら違う味の卵かけご飯も楽しいかも♪
その他紹介されたレシピ
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『家事ヤロウ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「家事ヤロウ」
出演：バカリズム、中丸雄一(KAT-TUN)、カズレーザー(メイプル超合金)
●バランスがめちゃくちゃいい！（中丸雄一）
●玉子の味が濃厚（カズレーザー）
●味が上品（中丸雄一）
●（ポン酢をかけてから）やっぱり濃い味が好き（バカリズム）