【今ちゃんの実は】極上の夜食「そうめん」をお酒のアテに！桜ノ宮「吟座えにし」

2017年10月11日の『今ちゃんの実は…』はダイアンがリポートする好評企画『グルメロケで出会った一流料理人が食べている絶品の”夜食”は実は…』。今回は桜ノ宮の名店が「そうめん」をお酒のアテに変身させます！作り方はこちら！

ピリ辛系そうめんを使ったピリ辛和風夜食

一流料理人が作る絶品“夜食”をダイアンがリポートする好評企画。
今回のお店は大阪・桜ノ宮の【割烹 吟座えにし】。

この時期に余りがちな『そうめん』をお酒のアテに変身させます♪

カンタンなひと手間で「そうめん」を斬新な食感変える裏ワザとは！？

【今ちゃんの実は】銭湯中心の「大阪・桜ノ宮」の夜は実は（2017/5/17）

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今日の夜食は・・・。

ピリ辛そうめん

所要時間：約6分

（出典：http://www.asahi.co.jp/imachan/）

材料

1. そうめん
2. ゴマ油
3. 七味
4. 薬味（大葉、のりなど）

［ソース］

5. さんまの缶詰（甘辛いものであればサバやイワシ、焼き鳥でもOK）
6. マヨネーズ
7. ワサビ

作り方

1. 茹でたそうめんにごま油を絡める。
2. クッキングシートにそうめんを平らに広げ、七味をかける。
3. 電子レンジで3分加熱。
4. ソース作り。ワサビとマヨネーズを2：1で混ぜ合わせる。
5. サンマの缶詰の中身を④に入れ、ほぐしながらあえる。
6. パリパリになった麺を手でちぎり、お皿に盛り付ける。
7. （５）のソースと缶詰のタレをかける。
8. 大葉・のりなど薬味はお好みで♪

テレビではわさびとマヨネーズの割合が「2：1」となっていましたが、わさびの方が多いんでしょうか…？間違ってるのかもしれません。味見しながら作ってみてください^^;

レシピを教えてくれたお店の情報はこちら

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▼ABC朝日放送「今ちゃんの実は…」
毎週水曜 午後11：17～
出演：司会：今田耕司
月亭八方、小籔千豊、サバンナ(八木・高橋)、シャンプーハット(こいで・てつじ)、千鳥（大悟・ノブ）、ミサイルマン（岩部・西代）、宇都宮まき、未知やすえ