【今ちゃんの実は】極上の夜食「そうめん」をお酒のアテに!~桜ノ宮「吟座えにし」(2017/10/11)

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10月11日の『今ちゃんの実は…』はダイアンがリポートする好評企画『グルメロケで出会った一流料理人が食べている絶品の”夜食”は実は…』。今回は桜ノ宮の名店が「そうめん」をお酒のアテに変身させます!作り方はこちら!

今ちゃんの実は 夜食レシピ 一流料理人 ダイアン 桜ノ宮
(画像出典:「今ちゃんの実は・・・」公式サイト

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一流料理人が作る絶品“夜食”をダイアンがリポートする好評企画。
今回のお店は桜ノ宮の【割烹 吟座えにし】

この時期に余りがちな『そうめん』をお酒のアテに変身させます♪

カンタンなひと手間で「そうめん」を斬新な食感変える裏ワザとは!?

5/17の「銭湯中心の“桜ノ宮”の夜は実は…」で紹介
【今ちゃんの実は】銭湯中心の“桜ノ宮”の夜は実は…(2017/5/17)

今日の夜食は・・・。

極道メシ!そうめんピリ辛編!!

所要時間:約6分

今ちゃんの実は 夜食レシピ そうめん 桜ノ宮 えにし
(画像出典:今ちゃんの実はHP

材料

・そうめん
・ゴマ油
・七味
・薬味(大葉、のりなど)

[ソース]
・さんまの缶詰(甘辛いものであればサバやイワシ、焼き鳥でもOK)
・マヨネーズ
・ワサビ


作り方

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1.茹でたそうめんにごま油を絡める
2.クッキングシートにそうめんを平らに広げ、七味をかける
3.電子レンジで3分加熱
4.ソース作り。ワサビとマヨネーズを2:1で混ぜ合わせる
5.サンマの缶詰の中身を④に入れ、ほぐしながらあえる
6.パリパリになった麺を手でちぎり、お皿に盛り付ける
7.⑤のソースと缶詰のタレをかける
8.大葉・のりなど薬味はお好みで♪

テレビではわさびとマヨネーズの割合が「2:1」となっていましたが、わさびの方が多いんでしょうか…?間違ってるのかもしれません。味見しながら作ってみてください^^;


夜食を教えてくれたお店の情報はこちら

【店舗情報】
割烹 吟座えにし
住所:大阪市北区東天満1-2-12 パウゼ東天満1F
電話番号:06-7493-8398
営業時間:17:30~23:30
定休日:日曜日・祝日
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地図/アクセス
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ABC朝日放送「今ちゃんの実は…
毎週水曜 午後11:17~
出演:司会:今田耕司
月亭八方、小籔千豊、サバンナ(八木・高橋)、シャンプーハット(こいで・てつじ)、千鳥(大悟・ノブ)、ミサイルマン(岩部・西代)、宇都宮まき、未知やすえ

「今ちゃんの実は…」DVDも発売中!
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