【ヒルナンデス】中間淳太が作る「ニョーローメン」(2018/12/27)

2018年12月27日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日はお正月にチャチャッと作れる麺料理対決横山家vs中間家vs桐山家 思い出の麺料理でガチンコ対決!こちらのページでは中間淳太くんが作ったニョーローメンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



今回の「大ヨコヤマクッキング」は、横山家vs中間家vs桐山家 思い出の麺料理でガチンコ対決!

中間淳太が作る「ニョーローメン」

台湾で大人気のソウルヌードル「ニョーローメン」!

ニョーローメン:煮込んだ牛肉のダシとしょうゆがベースの台湾の麺料理

材料

(2人分)
うどん(乾) 200g
牛スネ肉 400g
トマト 大2個
白ネギ 1/2本
チンゲン菜(茹でたもの)1株
青ネギ 1本

しょうゆ 80ml
鶏がらスープの素 大さじ1+1/2
しょうが(薄切り)2枚
八角 2個
塩 大さじ1/2
氷砂糖 15g(3~4個)
水 1.2ℓ

*麺は食感がモチモチなうどん用の細麺を使用。
*八角:台湾の定番香辛料で、ほのかに甘いのが特徴。肉や魚の臭みを消す効果も。


作り方

1.トマトを4等分にカットする(りんごのようなくし切りにする)。白ネギは半分に切る。青ネギは小口切りにする。

*トマトを入れることで酸味でサッパリする♪

2.鍋に牛すね肉・トマト・しょうゆ・鶏ガラスープの素・しょうが(薄切り)・白ネギ・八角・氷砂糖・水を入れて煮込む(アクが出たら取る)。

*砂糖と一緒に煮込むことでお肉が柔らかくなる。氷砂糖は肉のうま味を引き立てる♪

3.1時間ほど煮込んだら、八角・しょうが・白ネギを取り出す(塩で味を調える)

4.麺を茹で、器に盛り付ける。

5.スープ・具材を入れ、チンゲン菜・青ネギをのせたら完成!


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大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子

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