2018年12月27日の『ヒルナンデス！』は大ヨコヤマクッキング。今日はお正月にチャチャッと作れる麺料理対決！横山家vs中間家vs桐山家 思い出の麺料理でガチンコ対決！こちらのページでは中間淳太くんが作ったニョーローメンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
今回の「大ヨコヤマクッキング」は、横山家vs中間家vs桐山家 思い出の麺料理でガチンコ対決！
中間淳太が作る「ニョーローメン」
台湾で大人気のソウルヌードル「ニョーローメン」！
ニョーローメン：煮込んだ牛肉のダシとしょうゆがベースの台湾の麺料理
材料
（2人分）
うどん（乾） 200ｇ
牛スネ肉 400ｇ
トマト 大2個
白ネギ 1/2本
チンゲン菜（茹でたもの）1株
青ネギ 1本
しょうゆ 80ml
鶏がらスープの素 大さじ1＋1/2
しょうが（薄切り）2枚
八角 2個
塩 大さじ1/2
氷砂糖 15ｇ（3～4個）
水 1.2ℓ
＊麺は食感がモチモチなうどん用の細麺を使用。
＊八角：台湾の定番香辛料で、ほのかに甘いのが特徴。肉や魚の臭みを消す効果も。
作り方
１．トマトを4等分にカットする（りんごのようなくし切りにする）。白ネギは半分に切る。青ネギは小口切りにする。
＊トマトを入れることで酸味でサッパリする♪
２．鍋に牛すね肉・トマト・しょうゆ・鶏ガラスープの素・しょうが（薄切り）・白ネギ・八角・氷砂糖・水を入れて煮込む（アクが出たら取る）。
＊砂糖と一緒に煮込むことでお肉が柔らかくなる。氷砂糖は肉のうま味を引き立てる♪
３．1時間ほど煮込んだら、八角・しょうが・白ネギを取り出す（塩で味を調える）
４．麺を茹で、器に盛り付ける。
５．スープ・具材を入れ、チンゲン菜・青ネギをのせたら完成！
その他紹介されたレシピ
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▼日本テレビ「ヒルナンデス！」
毎週月～金 11時55分～13時55分
出演：南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子