【ヒルナンデス】「石鍋麻婆豆腐」の作り方|大好物レストラン

2022年6月29日放送の『ヒルナンデス!』は和牛の大好物レストラン!こちらのページではその中で紹介された石鍋麻婆豆腐についてまとめました。作り方や材料はこちら!

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和牛の大好物レストラン

ゲストの大好物を和牛・水田が最強メニューに調理する「和牛の大好物レストラン」!

今回は元サッカー日本代表 中澤佑二さんの大好物の中でも1番美味しいメニューを作ります!おうちで簡単石鍋風の麻婆豆腐!スーパーで買えるスパイスでひと手間本格カレー!絶品&簡単レシピが登場!

石鍋麻婆豆腐

材料

  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 豚ひき肉 100g
  3. 豚ロース肉 80g
  4. 長ネギ 1/3本
  5. にんにく 1片
  6. ピーシェン豆板醤 大さじ2
  7. 甜麺醤 大さじ1
  8. 鷹の爪 1本
  9. サラダ油 大さじ1
  10. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  11. 水 200ml
  12. 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1+水 大さじ1
  13. 塩 適量
  14. 山椒 お好みで
  15. ブラックペッパー お好みで
  16. 糸唐辛子 お好みで

作り方

  1. 豆腐(1丁)に塩(適量)を加え、沸騰したお湯で3分ほど下茹でしておく。
  2. 豚ロース肉(80g)は8mm角に切る。
    長ねぎ(1/3本)にんにく(1片)はみじん切りにする。
  3. 熱したフライパンにサラダ油(大さじ1)をひき、豚ロース肉・豚ひき肉(100g)を焼き色がつくまで炒める。
  4. にんにく・ピーシェン豆板醤(大さじ2)甜麺醤(大さじ1)鷹の爪(1本)を加える。
  5. 水(200ml)鶏がらスープの素(小さじ1/2)を加えて味を調える。
  6. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで再び加熱する。
  7. 事前にあたためておいた石鍋に(1)の豆腐・(6)を盛りつける。
  8. 長ネギをトッピングしたら完成!
  9. お好みで山椒・ブラックペッパー・糸唐辛子を盛り付ける。
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同じ日に紹介されたレシピ


『ヒルナンデス』で紹介されたレシピはこちら↓


日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、滝菜月・篠原光(日本テレビアナウンサー) オードリー、和牛、阿佐ヶ谷姉妹、井桁弘恵
スタジオゲスト:松島花、ハライチ
ロケゲスト:松島花、中澤佑二

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