【ヒルナンデス】おでんレシピ!「鶏団子&野菜巾着」で名店の味を再現!

2019年11月29日放送の『ヒルナンデス!』は絶品おでんレシピを特集!こちらのページではその中で紹介された2つのおでん種「鶏団子&野菜巾着」で行列店の味を再現するワザについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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家庭で簡単アレンジ「絶品おでんレシピ」

たった2つの調味料を入れるだけで味が格段にアップする方法をおでんの名店に取材!さらに、(秘)おでん種を入れるだけで鶏や野菜のうま味が詰まった名店の味に!家のおでんをさらに美味しくする方法を大公開!

教えてくれるのは人気グルメ雑誌「dancyu」の編集長・植野広生さん。スーパーのおでんを家庭で名店の味に変えるワザとは?



2つのおでん種で行列店の味を再現

鶏団子野菜巾着でスーパーのおでんが名店の味に!

特製とり団子

鶏ガラの代わりにコレでうま味アップ!

材料

鶏ひき肉 200g
ネギ 長さ1/3程度
卵黄 1個
味噌 大さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ2
しょうゆ 小さじ1

作り方

1.ボウルに鶏ひき肉を入れる。

2.みじん切りにしたネギ・すりおろしショウガを加える。

3.卵黄・味噌・しょう油を加え、混ぜ合わせる。

4.スプーンなどを使って丸め、おでん鍋に加える。


野菜だし巾着

定番のおでんにひと工夫!

材料

油揚げ
トマト
たまねぎ
しいたけ

*ベーコンを入れるとさらにうま味アップ!

作り方

1.トマト・玉ねぎ・しいたけを細かく切る。

2.油揚げを湯通しし、半分に切って袋状にする。

3.(1)の野菜を油揚げに詰める。

4.つまようじで止める。

5.おでん鍋に加える。

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まとめ・感想

市販のおでんはもちろん、家で作ったおでんにもこの鶏団子・野菜だし巾着を入れるだけでうま味アップ!「野菜だし巾着」はトマト、タマネギ、しいたけ、そしてベーコンそれぞれから異なるダシが出るのでとっても美味しくなるんだそう。家にありそうな材料ばかりなので、簡単にできますね♪

寒くなってきたので、おでんや鍋料理が食べたくなる季節。早速いろいろ試してみたいですね♪

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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)、久本雅美、SHELLY、河北麻友子、陣内智則、杉野遥亮
松崎しげる、福原遥、パンツェッタ・ジローラモ、ガンバレルーヤ、片寄涼太(GENERATIONS from EXILE TRIBE)

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