【土曜はナニする】「ふわふわ卵白あんかけチャーハン」の作り方｜おうちチャーハン革命

2022年4月23日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”はおうちチャーハン革命。こちらのページではその中で紹介された「ふわふわ卵白あんかけチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「おうちチャーハン革命」レシピ

「おうちチャーハン革命」レシピ

今日の“予約が取れない10分ティーチャー”は、おうちのチャーハンがもっと美味しくなる！おうちチャーハン革命！簡単・絶品の最強アレンジレシピを大公開！

教えてくれるのは、「うちで作るチャーハンがウマい！」の著者、管理栄養士の佐藤樹里先生。

ふわふわ卵白あんかけチャーハン

SNS映え！あんかけチャーハン♪

（出典：https://www.ktv.jp/donani/）

材料

（2人分）

卵　2個
ごはん　360ｇ
ねぎ　1/3本
鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
サラダ油　大さじ3

･･････････････････
［あんかけ］

卵白　4個分
卵黄　2個分
鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
しょうが（チューブ）2㎝
水　160ml
水溶き片栗粉　適量
豆苗　適量

うちで作るチャーハンがウマい！ [ 佐藤樹里 ]

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作り方

フライパンにサラダ油（大さじ3）を引き、溶き卵（2個）を入れる。

油を多めに入れる
→ お米がコーティングされてパラパラに！
→ 卵もふわふわに！

卵が半熟の状態になったら、温かいごはん（360ｇ）を入れて炒める（中火）。

冷やごはんを使うと、フライパンの温度が下がり、焼き時間が延びてベチャベチャに…。温かいごはんがオススメ！

鶏ガラ（小さじ1）塩（適量）こしょう（適量）小口切りにしたねぎ（1/3本）を入れ、炒め合わせたらチャーハンの完成。

チャーハンは「強火で炒める」は間違い！
強火だと焼きムラが出るので、中火でじっくり焼く

あん作り。
卵白（4個分）を角が立つまでハンドミキサーなどで泡立てる（約5分）。
鍋に水（160ml）を沸騰させ、しょうがチューブ（2㎝）鶏がら（小さじ1）を加える。
水溶き片栗粉（適量）を加え、とろみをつける。
泡立てた卵白を加えたらあんの完成。
チャーハンをお皿に盛り、あんをかけ、卵黄・豆苗をトッピングしたら完成！

高たんぱくなチャーハンには、食物繊維が多い豆苗で栄養アップ！

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レシピ本はこちら！

書籍名： うちで作るチャーハンがウマい！
金額： 1,100円（税込）
著者：佐藤樹里

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土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ
白石美帆宮世琉弥鈴木ゆうか見取り図伊沢拓司木嶋真優和牛佐々木彩夏（ももいろクローバーＺ）高城れに（ももいろクローバーＺ）七五三掛龍也（Travis Japan／ジャニーズＪｒ．）松倉海斗（Travis Japan／ジャニーズＪｒ．）

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