【土曜はナニする】「鶏肉のレモンスープ」の作り方|印度カリー子ごちそうスパイススープ」

2022年4月16日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は、印度カリー子の「ごちそうスパイススープ」。こちらのページではその中で紹介された「鶏肉のレモンスープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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印度カリー子「ごちそうスパイススープ」

今回は、一皿で大満足&元気になれる!「ごちそうスパイススープ」を伝授!

レシピを教えてくれるのは、東京大学大学院卒のスパイス料理研究家・印度カリー子さん。

鶏肉のレモンスープ

主要スパイス総動員!疲労回復!“うま酸っぱい”レモンスープ!

土曜はナニする スパイス料理研究家 印度カリー子 スパイススープ
(出典:https://www.ktv.jp/donani/)

材料

(2人分)

  1. 鶏もも肉 200g
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. 水 300ml
  4. おろしにんにく 小さじ1/2
  5. おろししょうが 小さじ1/2
  6. 塩 小さじ1/2
  7. レモン汁 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. オリーブオイル 大さじ1
  10. カルダモン 3粒
  11. パプリカパウダー 小さじ1/8
  12. ターメリック 小さじ1/8
  13. クミンパウダー 小さじ1/8
  14. シナモンパウダー 小さじ1/8
  15. ナツメグ 小さじ1/8
  16. ローリエ 2枚

作り方

  1. 鶏肉(200g)は一口大にカットする。
    玉ねぎ(1/4個)は薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル(大さじ1)カルダモン(3粒)を入れ、中火にかける(テンパリング)。
  3. テンパリング:料理全体にスパイスの香りをまとわせるテクニック。油でスパイスの香りを引き立てる。
  4. カルダモンが膨らんできたら、玉ねぎ・おろしにんにく(小さじ1/2)おろししょうが(小さじ1/2)塩(小さじ1/2)を入れ、炒める(中火で約5分)。
  5. 玉ねぎが薄茶色に色づいてきたら、鶏肉・レモン汁(大さじ1)砂糖(小さじ1/2)を入れる。
  6. パプリカパウダー(小さじ1/8)ターメリック(小さじ1/8)クミンパウダー(小さじ1/8)シナモンパウダー(小さじ1/8)ナツメグ(小さじ1/8)ローリエ(2枚)を入れ、1分ほど炒める。
  7. 水(300ml)を加え、沸騰したらフタをして10分煮込む。
  8. お好みでカットしたレモンを添えれば完成!
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カルダモン

香りでリラックス効果が期待できる

鶏肉

たんぱく質を補給し、疲労回復効果が期待できる

レモン汁

クエン酸で疲労回復が期待できる

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レシピ本はこちら!

書籍名 : 印度カリー子のスパイススープ めぐる、ととのう、きれいになる
金額 : 1,540円
著者 : 印度カリー子

大人気スパイス料理研究家、印度カリー子による初のスープ本。

不調を整えたい、元気になりたい、ダイエットしたい、癒されたい…そんな数々の願望をかなえてくれるお助けレシピが満載!

スパイス×素材のシンプルな組み合わせで心も体も喜ぶ美味しさ。味付けは塩のみ!レンジやフライパンで簡単にできる!


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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓


関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ

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