【土曜はナニする】「豚肉とチンゲンサイの中華風スープ」の作り方|印度カリー子ごちそうスパイススープ」

2022年4月16日放送の『土曜はなにする!?』“予約が取れない10分ティーチャー”は、印度カリー子の「ごちそうスパイススープ」。こちらのページではその中で紹介された「豚肉とチンゲンサイの中華風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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印度カリー子「ごちそうスパイススープ」

今回は、一皿で大満足&元気になれる!「ごちそうスパイススープ」を伝授!

レシピを教えてくれるのは、東京大学大学院卒のスパイス料理研究家・印度カリー子さん。

豚肉とチンゲンサイの中華風スープ

“テンパリング”でおいしさUP!中華風スパイススープ!

土曜はナニする スパイス料理研究家 印度カリー子 スパイススープ
(出典:https://www.ktv.jp/donani/)

材料

(2人分)

  1. 豚肉(薄切り)100g
  2. チンゲン菜 1株
  3. しょうが 1片
  4. 酒 大さじ1
  5. 水 250ml
  6. 塩 適量
  7. こしょう 小さじ1/4
  8. 片栗粉 大さじ1
  9. ごま油 小さじ1
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  11. クミンシード 小さじ1/4
  12. ごま油 小さじ1

作り方

  1. チンゲン菜(1株)はざく切りにする。しょうが(1片)は千切りにする。
  2. フライパンにごま油(小さじ1)・しょうがを入れ、中火で炒める。
  3. 香りが立ってきたら、チンゲン菜・酒(大さじ1)塩(小さじ1/4)を入れ、1分ほど炒める(中火)。
  4. 水(250ml)塩(小さじ1/2)こしょう(小さじ1/4)を入れる。
  5. 片栗粉(大さじ1)をまぶした豚肉(100g)を加え、さらに1分ほど煮込んだら火を止める。
  6. 別のフライパンにごま油(小さじ1)クミンシードを入れ、火にかける(テンパリングする)。
  7. テンパリング:料理全体にスパイスの香りをまとわせるテクニック。油でスパイスの香りを引き立てる。
  8. 泡が立ち、クミンシードが全体的に油から浮かんできたら、(5)のスープに入れて完成!
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レシピ本はこちら!

書籍名 : 印度カリー子のスパイススープ めぐる、ととのう、きれいになる
金額 : 1,540円
著者 : 印度カリー子

大人気スパイス料理研究家、印度カリー子による初のスープ本。

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スパイス×素材のシンプルな組み合わせで心も体も喜ぶ美味しさ。味付けは塩のみ!レンジやフライパンで簡単にできる!


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『土曜はナニする!?』で紹介されたレシピはこちら↓


関西テレビ「土曜は何する!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ

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