【きょうの料理】「ハイパーしょうが焼き」の作り方｜強火で行こうぜ

2024年1月30日放送の『きょうの料理』は強火で行こうぜ「しょうがでアツく燃えようぜ!。今回のテーマは、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「ハイパーしょうが焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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強火で行こうぜ「しょうがでアツく燃えようぜ!」

初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは、冷えた体を温めてくれるしょうがをたっぷり使ったレシピ！

レシピを教えてくれたのは、料理研究家・今井亮さん。

おろししょうがが入ったタレと、千切りしょうがのダブル使い！

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

（2人分）

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キャベツ（3～4枚）は5mm幅の細切りにし、冷水に2分ほどさらして水気をよくきり、器に盛る。
しょうが（3片）はよく洗い、皮の汚れをスプーンなどでこそいでキレイにする。乾いている断面は切り落とす。
しょうが（2片）は千切りにする。残りのしょうが（1片）はにんにく（1片）といっしょにすりおろし、しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）砂糖（大さじ1）に加えて混ぜる。
玉ねぎ（1/2個）は縦に5mm厚さに斬る。
豚肉（250ｇ）は長さを半分に切る。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、豚肉の両面に焼き色をつけるように3分ほど焼く。
玉ねぎを加え、さらに1分ほど炒める。
具材をフライパンの端に寄せて強めの中火にし、あいたところに（３）のたれを加え、手早く炒め合わせる。
キャベツを盛った器に盛り、千切りのしょうがをのせたら完成！

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