2020年9月26日放送の『土曜はナニする!?』はパスタのワールドカップで世界チャンピオンが教える！お家のパスタを簡単にランクアップさせる至極のレシピ。こちらのページではその中で紹介された「なんちゃってポルチーニパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お家のパスタをワンランクアップ！家庭でできるプロの技
今日の「予約が取れない10分ティーチャー」は、パスタのワールドカップで世界チャンピオンに輝いた弓削啓太シェフが教える！お家のパスタを簡単にランクアップさせる至極のレシピ！家庭でできるプロの技を伝授！
教えてくれるのは横浜「サローネ2007」の弓削啓太シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
なんちゃってポルチーニパスタ
高級食材「ポルチーニ」をなめこ＋ミントで再現！「なんちゃってポルチーニパスタ」♪
ポルチーニ：ほどよい弾力と濃厚な風味が特徴。西洋のマツタケと呼ばれる高級食材
材料
（2人分）
- オリーブオイル 30ml
- にんにく（みじん切り） 1片
- ベーコン 30ｇ
- 味噌 5ｇ
- なめこ 150ｇ
- クリーム 10ｇ
- ミント 10ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- スパゲティ 120g
なめこの粘りがポルチーニを炊いたときに出るとろみに似ていて、ミントを加えることで香りも本場イタリアの味に近づく
なめこ→食感・とろみ
ミント→芳醇な香り
作り方
- ニンニクはみじん切りにする。ベーコンは食べやすい大きさに刻む。
- フライパンにオリーブオイル・ニンニク・ベーコンを入れ、中火で加熱する。
- ベーコンに火が通ったら味噌を加え、焦げ目がつくまで加熱する。
- なめこを加えて炒める。
- お湯（お玉1杯分）を加え、フライパンについた旨味をはがす。
- クリーム・刻んだミントを加える。
- お好みで塩・こしょうを加えて味を調える。
- 茹でたスパゲティと絡めたら完成！
レシピを教えてくれたシェフのお店
SALONE 2007（サローネ2007）
住所：神奈川県横浜市中区山下町36-1 B1F
電話番号：045-651-0113
ミシュランガイド
＊「SALONE2007（サローネ）」は「ミシュランガイド横浜・川崎・湘南2015特別版」に掲載されています（ミシュランプレート）。
その他紹介されたレシピ
▼「世界一受けたい授業」でも紹介されました♪
▼関西テレビ「土曜はナニする!?」
土曜 8時30分～9時55分
出演：山里亮太(南海キャンディーズ) 宇賀なつみ 乙葉 前園真聖 椿鬼奴 岡本玲 デヴィ夫人 コカドケンタロウ(ロッチ) 佐藤寛太(劇団EXILE) 他
