DayDay｜和田明日香「残ったカレーで作るカレーうどん」のレシピ（2026/1/20）

2026年1月20日放送の『DayDay』で紹介された和田明日香さんの残ったカレーの簡単アレンジレシピ「カレーうどん」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

「平野レミ＆和田明日香の正直グルメ道中｣浅草＆両国編

カレーうどん

料理家・和田明日香さん考案！残ったカレーで作るカレーうどん

（出典：https://www.ntv.co.jp/dayday/）

材料

1. 残り物のカレー　約500ｇ（お玉3杯くらい）
2. かつお節　1パック（5ｇ）
3. しょうゆ　大さじ1
4. みりん　大さじ1
5. 水　500ml
6. 冷凍うどん　2玉
7. ゆず　適量
［具材］
8. エリンギ　2本
9. しめじ　1/2パック（100ｇ）
10. しいたけ　2枚
11. せり　2茎
12. 長ねぎ　1/2本

作り方

1. 材料をカットする
   しいたけ（2枚）十字に4つ切り
   しめじ（1/2パック）小房にわける
   エリンギ（2本）4㎝長さのくし切り
   せり（2茎）ざく切り
   長ねぎ（1/2本）白髪ねぎにする
   ゆずの皮（適量）は薄くそぐ。
2. うどんを解凍する
   冷凍うどん（2玉）は電子レンジで解凍する。
3. スープを作る
   鍋にカレー（約500ｇ）を入れ、かつお節（1パック）を袋ごともんで細かくして加える。
4. 水（500ml）しょうゆ（大さじ1）みりん（大さじ1）を加えて沸かす。
5. きのこを炒める
   別のフライパンできのこ（しいたけ・しめじ・エリンギ）を焼き色がつくまでこんがり焼く。
6. 仕上げる
   （４）のスープにうどんを入れ、温まったら器に盛る。炒めたきのこ・せり・白髪ねぎ・ゆずの皮をトッピングしたら完成！　

和田明日香さんのレシピ本

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＊料理研究家・和田明日香さんのレシピは『家事ヤロウ！』など他の番組でも多数紹介されています。>>和田明日香さんのレシピ一覧

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼日本テレビ「DayDay」
月曜～木曜9:00-11:10／金曜9:00-10:25
出演：武田真一、山里亮太、黒田みゆ（日本テレビアナウンサー）