2023年11月12日放送の『男子ごはん』、テーマはお家で新定番！町中華の新定番。こちらのページではその中で紹介された「糸こんにゃくとメンマの炒め和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
お家で新定番！町中華の新定番
今日のテーマはお家で新定番！町中華の新定番！
糸こんにゃくとメンマの炒め和え
カレーとの相性抜群！お酒にも合う！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 糸こんにゃく（あく抜き不要のもの）1袋（300ｇ）
- パクチー 2～3枝（30ｇ）
- メンマ 50ｇ
- しょうゆ 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 大さじ1/2
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- メンマ（50ｇ）は細かくみじん切りにする。
- 糸こんにゃく（300ｇ）は水気を切り、食べやすい大きさに切る。
- パクチー（30ｇ）は根を切り落とし、みじん切りにする。
- しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）砂糖（小さじ1）を合わせておく。
- フライパンを熱し、糸こんにゃくを中強火で空炒りする。
- 水分が飛んだら、（４）の合わせ調味料を加え、炒め合わせる。
- さらに水分が飛んだら、メンマ・パクチーを加える。
- ごま油（大さじ1/2）を加え、炒め合わせたら完成！
メンマは細かいみじん切りにすることで、糸こんにゃくに味付けをする役割を果たす
表面の水分がなくなるまで空炒りすると味が薄くならない
合わせ調味料を先に加えることで、味が染みやすくなる
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
