2023年10月8日放送の『男子ごはん』、テーマは作り置きシリーズ 第6弾「鮭フレーク」。こちらのページではその中で紹介された「鮭フレーク」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
作り置き第6弾「鮭フレーク」
今日のテーマは、あればいつでも使える！作り置きシリーズ 第6弾。今回は、冷蔵庫で約2週間保存可能な作り置きレシピ「鮭フレーク」！
鮭フレーク
鮭にゆっくり火を入れて味付けするだけ！冷蔵庫で約2週間保存可能！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 甘塩鮭 500ｇ
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- 甘塩鮭（500ｇ）を密閉袋に入れる。
- お湯を沸かした鍋に（１）の密閉袋を沈め、フタをして火を止め、30分ほど置く。
- 30分経ったら鍋から密閉袋を取り出し、冷ます。鮭を袋から取り出し、皮と骨を取り除きながら身をほぐす。
- 熱したフライパンに鮭を入れ、強火で炒める。
＊骨は残っている場合があるので、炒めながら取り除く。 - 酒（大さじ1）みりん（大さじ1）しょうゆ（大さじ2）水分を飛ばすように炒めたら完成！
火を止めてゆっくりと鮭に火を通すことで、水分が抜けすぎず、脂も浮かないためしっとり仕上がる
火はすでに入っているので、表面の水分を飛ばす程度に炒める
【保存】冷蔵庫で2週間
![今日はまかせて！ 栗原心平のはじめてのおうちごはん 火加減・材料がパッとわかる！ [ 栗原 心平 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5976/9784778035976_1_3.jpg?_ex=128x128)
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時00分～11時30分
出演：国分太一 栗原心平
