2023年7月2日放送の『男子ごはん』、テーマは魚介を使ったキャンプ飯。こちらのページではその中で紹介された「魚介の白ワイン蒸し」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
魚介を使ったキャンプ飯
今日のテーマは魚介を使ったキャンプ飯！
魚介の白ワイン蒸し
白ワインで煮込む魚介と野菜！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
- 鯛（下処理したもの）1/2尾
- ホンビノス貝（砂抜きしたもの）適量
- じゃがいも 350ｇ
- 玉ねぎ 200ｇ
- にんにく 2片
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 500cc
- 白ワイン 100cc
- タイム 4ｇ
- 塩 適量
- 黒こしょう お好みで
- ごはん 400ｇ
- ピザ用チーズ 40ｇ
- 塩 適量
- 黒こしょう お好みで
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![男子ごはんの本 その15 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5102/9784048955102.jpg?_ex=128x128)
作り方
- じゃがいも（350ｇ）は皮付きのまま横4等分に切る。
玉ねぎ（200ｇ）は皮を剥いて3㎝角に切る。
にんにく（2片）は半分に切る。
鯛（1/2尾）はダッチオーブンの大きさに合わせて切る。 - ダッチオーブンを熱し、オリーブオイル（大さじ1）を引き、じゃがいも・玉ねぎを中強火で炒める。
- 油が回ったら水（500cc）白ワイン（100cc）タイム（4ｇ）にんにくを加え、フタをして強火で煮立たせる。沸いたら4分程煮る。
- ホンビノス貝を加えてザっと混ぜ、上に鯛をのせ、フタをして強火で4分程煮る。
- 味をみて足りなければ塩・黒こしょうで調える。
- 残った鍋にごはん（400ｇ）を入れて中強火にかける。
- グツグツしてきたらピザ用チーズ（40ｇ）を加えて混ぜる。
- 味をみて、足りなければ塩を加え、黒こしょうを振って完成！
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「男子ごはん」のレシピ本
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平
