2021年1月24日放送の『男子ごはん』、テーマは「燗酒に合うおつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
燗酒に合うおつまみ
寒い冬はあったかく温めた日本酒「熱燗」が飲みたくなりますよね。そこで今回は心平ちゃんが熱燗に合わせて最高なおつまみレシピを紹介してくれます♪
揚げ焼き豆腐の辛味大根のせ
ぬる燗との相性抜群！
冷蔵庫にあまりがちな豆腐が焼くだけで簡単おつまみに！
「辛味大根」とは？
普通の大根よりも小ぶりで、辛味が強く水分が少ない大根の総称
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- 木綿豆腐 1丁
- 片栗粉 適量
- ごま油 大さじ2
- 辛味大根 適量（普通の大根でもOK）
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ2
- かつお節 4.5ｇ
･･････････････････
［辛みダレ］
作り方
- 辛味大根（適量）をすりおろす。
- しょうゆ（大さじ3）みりん（大さじ1/2）砂糖（小さじ2）を混ぜ合わせる。
- （２）をかつお節（4.5ｇ）と合わせ、よく混ぜる＝「辛みダレ」。
- 木綿豆腐（1丁）はザルにのせて水切りをし、厚みを半分に切って片栗粉（適量）をまぶす。
- フライパンにごま油（大さじ2）を熱し、豆腐を入れて揚げ焼きにする（強めの中火）。
- 油をかけながら焼き、焼き目がついたら裏返して両面を焼く。
- 焼きあがった豆腐を器に盛り、辛みダレをかける。
- すりおろした辛味大根をのせたら完成！
豆腐の厚さを半分にすることで豆腐にしっかり味が付く
追記（2022/1/9）
「男子ごはんアワード2021」で“2021年に紹介された大反響レシピ ベスト３”に選ばれました。
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まとめ・感想
これはめちゃくちゃ簡単ですね！揚げ出し豆腐って揚げるのが面倒だなーって思いますが、揚げ焼きならハードル下がりますよね。辛みダレも簡単でおいしそう！辛味大根がなければ普通の大根でもいいそうですが、せっかくだから辛味大根探してきたいですね！
「男子ごはん」のレシピ本
第12弾「男子ごはん」の本が発売！
書籍名 ： 男子ごはんの本 その12
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
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掲載レシピ数100以上！
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録！
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影！
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
