【男子ごはん】「ハンバーグミートソースパスタ」の作り方

2023年1月15日放送の『男子ごはん』、テーマはハンバーグミートソースパスタ。こちらのページではその中で紹介された「ハンバーグミートソースパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

テーマ「ハンバーグミートソースパスタ」

今日のテーマはハンバーグミートソースパスタ！
洋食を心ゆくまで堪能できる「ハンバーグミートソースパスタ」と、酢と白ワインビネガーを効かせた「パセリとたまごのポテトサラダ」を紹介！

ハンバーグミートソースパスタ

ミートソースには野菜たっぷり！ハンバーグ＆パスタを同じソースで！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

［ハンバーグ］
1. 合いびき肉　250ｇ
2. 卵　1個
3. ラード　大さじ1
4. 薄力粉　大さじ1
5. 牛乳　大さじ1
6. パン粉　小さじ1/2
7. 塩　小さじ1/2
8. ナツメグ　小さじ1/3
9. 黒こしょう　適量

･･････････････････

［ミートソース］
10. 合いびき肉　250ｇ
11. 玉ねぎ　小1個（200ｇ）
12. にんじん　1/2本（90ｇ）
13. にんにく　1片
14. オリーブオイル　大さじ1
15. ローズマリー　2本
16. 赤ワイン　100cc
17. トマトの水煮缶（ダイスカット）1缶（400ｇ）
18. デミグラスソース缶　1缶（290ｇ）
19. 塩　小さじ2
20. 黒こしょう　適量

･･････････････････

21. スパゲッティーニ　200ｇ
22. オリーブオイル　適量
23. 粉チーズ　適量

作り方

1. ミートソースを作る。
   玉ねぎ（小1個）にんじん（1/2本）にんにく（1片）はみじん切りにする。
2. フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ1）を引き、にんにくを中火で炒める。
3. 香りが立ってきたら、合いびき肉（250ｇ）を加え、ほぐしながら炒める。
4. 肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ・にんじん・ローズマリー（2本）を加えて炒める。
5. しんなりしたら赤ワイン（100cc）トマト水煮缶（400ｇ）を加え、たまに混ぜながら中火で5分ほど煮る。
6. デミグラスソース缶（290ｇ）を加え、さらに5分煮る。
7. 塩（小さじ2）黒こしょう（適量）を加えて味を調えたら「ミートソース」の完成。
8. ハンバーグを作る。
   パン粉（大さじ2）は牛乳（大さじ1）で浸しておく。
9. ボウルにハンバーグの全ての材料を合わせ、よく混ぜる。
10. 半分に分け、キャッチボールをするようにしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめ、真ん中をへこませる。
11. フライパンを熱して油を引かずにハンバーグを並べる。フタをして弱火で4分焼き、裏返して2分焼く。再度裏返して2分焼いて取り出す。
12. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしてオリーブオイル（適量）を加え、スパゲッティーニ（200ｇ）を表示時間通りに茹でる。
13. 茹で上がったらザルにあげて水気を切り、1人分ずつ盛り付ける。
14. お玉1杯分のミートソースをかけ、ハンバーグ（1個）をのせる。さらにお玉1杯分のミートソースをかけ、粉チーズを振ったら完成！
    ＊もう1人分も同様に盛り付ける。

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