【男子ごはん】「ハンバーグミートソースパスタ」の作り方

2023年1月15日放送の『男子ごはん』、テーマはハンバーグミートソースパスタ。こちらのページではその中で紹介された「ハンバーグミートソースパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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テーマ「ハンバーグミートソースパスタ」

今日のテーマはハンバーグミートソースパスタ
洋食を心ゆくまで堪能できる「ハンバーグミートソースパスタ」と、酢と白ワインビネガーを効かせた「パセリとたまごのポテトサラダ」を紹介!

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ハンバーグミートソースパスタ

ミートソースには野菜たっぷり!ハンバーグ&パスタを同じソースで!

男子ごはん ハンバーグ ミートソースパスタ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)
    ハンバーグ
  1. 合いびき肉 250g
  2. 卵 1個
  3. ラード 大さじ1
  4. 薄力粉 大さじ1
  5. 牛乳 大さじ1
  6. パン粉 小さじ1/2
  7. 塩 小さじ1/2
  8. ナツメグ 小さじ1/3
  9. 黒こしょう 適量
  10. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    ミートソース
  11. 合いびき肉 250g
  12. 玉ねぎ 小1個(200g)
  13. にんじん 1/2本(90g)
  14. にんにく 1片
  15. オリーブオイル 大さじ1
  16. ローズマリー 2本
  17. 赤ワイン 100cc
  18. トマトの水煮缶(ダイスカット)1缶(400g)
  19. デミグラスソース缶 1缶(290g)
  20. 塩 小さじ2
  21. 黒こしょう 適量
  22. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  23. スパゲッティーニ 200g
  24. オリーブオイル 適量
  25. 粉チーズ 適量

作り方

  1. ミートソースを作る。
    玉ねぎ(小1個)にんじん(1/2本)にんにく(1片)はみじん切りにする。
  2. フライパンを熱してオリーブオイル(大さじ1)を引き、にんにくを中火で炒める。
  3. 香りが立ってきたら、合いびき肉(250g)を加え、ほぐしながら炒める。
  4. 肉の色が半分くらい変わったら、玉ねぎ・にんじん・ローズマリー(2本)を加えて炒める。
  5. しんなりしたら赤ワイン(100cc)トマト水煮缶(400g)を加え、たまに混ぜながら中火で5分ほど煮る。
  6. デミグラスソース缶(290g)を加え、さらに5分煮る。
  7. 塩(小さじ2)黒こしょう(適量)を加えて味を調えたら「ミートソース」の完成。
  8. ハンバーグを作る。
    パン粉(大さじ2)は牛乳(大さじ1)で浸しておく。
  9. ボウルにハンバーグの全ての材料を合わせ、よく混ぜる。
  10. 半分に分け、キャッチボールをするようにしながら空気を抜き、ハンバーグ型にまとめ、真ん中をへこませる。
  11. フライパンを熱して油を引かずにハンバーグを並べる。フタをして弱火で4分焼き、裏返して2分焼く。再度裏返して2分焼いて取り出す。
  12. 鍋にたっぷりのお湯を沸かしてオリーブオイル(適量)を加え、スパゲッティーニ(200g)を表示時間通りに茹でる。
  13. 茹で上がったらザルにあげて水気を切り、1人分ずつ盛り付ける。
  14. お玉1杯分のミートソースをかけ、ハンバーグ(1個)をのせる。さらにお玉1杯分のミートソースをかけ、粉チーズを振ったら完成!
    *もう1人分も同様に盛り付ける。
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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