【男子ごはん】韓国のおつまみの定番「カンプンギ」の作り方

2021年10月31日放送の『男子ごはん』、テーマは「韓国ドラマや映画に出てくる料理」。こちらのページではその中で紹介された韓国のおつまみの定番「カンプンギ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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韓国ドラマや映画に出てくる料理

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生の唐辛子＆韓国唐辛子で辛旨！
韓国のおつまみの定番！ピリ辛のタレに絡めた唐揚げ！

カンプンギ

乾烹鶏（カンプンギ）＝乾烹（からっと炒める）＋鶏（鶏料理）

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

（2～3人分）

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［ピリ辛だれ］

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［Ａ］

［ピリ辛だれ］作り。
赤唐辛子（2本）青唐辛子（2本）はヘタを落とし、種ごと斜め薄切りにする。
［Ａ］を混ぜ合わせておく。
フライパンを熱してごま油（大さじ1/2）をひき、玉ねぎ（30ｇ）にんにく（1片分）赤唐辛子・青唐辛子を入れて中火で炒める。
油が回ったら［Ａ］を加えて混ぜ、火を止めたら「ピリ辛だれ」の完成。
鶏肉（400ｇ）は大きめに10等分に切り、塩（小さじ1/3）黒こしょう（適量）を振って下味をつける。
片栗粉をまぶし、ギュッとにぎってしっかり衣をつける。
揚げ油を170℃に熱し、鶏肉を入れて中火で揚げる。
まわりが固まってきたら、たまに返しながらカリッと薄いきつね色になるまで揚げ、油を切って取り出す。
（２）のタレを強めの中火にかけ、揚げた鶏肉を加えて絡めたら完成！

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