【男子ごはん】「即席冷や汁ぶっかけ飯」の作り方/夏のぶっかけ飯レシピ

2021年8月15日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏のぶっかけ飯」。こちらのページではその中で紹介された「即席冷や汁ぶっかけ飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏のぶっかけ飯

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即席冷や汁ぶっかけ飯

男子ごはん 夏のぶっかけ飯
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. ごはん 2人分
  2. きゅうり 1本
  3. 塩 小さじ1/2
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [みそ玉]

  5. みそ 大さじ3
  6. みりん 大さじ2
  7. 酒 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 白すりごま 大さじ1/2
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  12. かつお節(ソフトパック)10g
  13. 冷たいほうじ茶 適量

作り方

  1. みそ玉作り。
    小鍋に味噌(大さじ3)みりん(大さじ2)酒(大さじ1)砂糖(大さじ1)しょうゆ(大さじ1)白すりごま(大さじ1/2)を入れる。
    全体が湧いてくるまで混ぜながら中弱火にかける。
    沸いてきたらかつお節(10g)を加えて混ぜ、水分を飛ばしながら少し煮詰める。
    全体がもったりしてきたら、器などに取り出す。
    粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やす。
  2. みそ玉は冷蔵で2週間ほど保存可能。常備ダレとしても◎!

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  3. きゅうり(1本)は薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩(小さじ1/2)を振ってもみ込む。
    15分ほど置き、出てきた水分をしっかり絞る。
  4. 器にご飯を盛り、(1)の味噌ときゅうりをのせ、ほうじ茶をかける。
  5. 溶き混ぜながら食べる。
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「男子ごはん」のレシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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