【男子ごはん】春を楽しむ和食「桜エビとワカメの混ぜご飯」の作り方

2021年3月14日放送の『男子ごはん』、テーマは「“春”を楽しむ和食」厳選5品!こちらのページではその中で紹介された「桜エビとワカメの混ぜごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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“春”を楽しむ和食

今日のテーマは“春”を楽しむ和食!春を感じる食材が増えてきた今の季節にピッタリ!旬の食材を和食で楽しむレシピで今まで人気が高かったものを5品一気に紹介!

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桜エビとワカメの混ぜごはん

(2012年4月8日放送)

材料

(2人分)

  1. 桜えび(釜揚げ) 50g
  2. 乾燥わかめ 10g
  3. 米 2合
  4. だし汁(かつおだし) 適量
  5. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  6. 酒 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. 薄口しょうゆ 大さじ1
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 塩 小さじ1/2

作り方

  1. お米(2合)は洗ってザルにあげる。
  2. 乾燥わかめ(10g)は水で戻して(短めの時間で戻す)、粗く刻む。
  3. 乾燥ワカメの戻し時間を短くすると、ごはんを蒸らす時に水分を吸ってくれる
  4. 酒(大さじ1)みりん(大さじ1)薄口しょうゆ(大さじ1)とだし汁を足して米2合分の水分量(360ml)に計量する。
  5. 鍋に米・(3)・塩(小さじ1/2)を入れ、ひと混ぜする。
  6. フタをして強火にかける。
  7. 沸いたら弱火にし、約10分加熱する。
  8. 火を止め、桜えび(50g)・戻したわかめをのせ、再びフタをして蒸らす(約10分)。
  9. サックリ混ぜ合わせたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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