【男子ごはん】男のロマンシリーズ「バターポークカツ」の作り方

2020年12月6日放送の『男子ごはん』は男のロマンシリーズ!今日の食材は「バター」。こちらのページではその中で紹介された「バターポークカツ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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男のロマンシリーズ「バター」

今日はひとつの食材にとことんこだわる人気シリーズ「男のロマンシリーズ」!今回の食材はバター

バターポークカツ

バターだけで揚げ焼きすることで、普通の油で作るよりコクとうま味が大幅にUP!

男子ごはん 男のロマンシリーズ ハーブバター チキンソテー
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 豚リブロース 2枚
  2. バター 100g
  3. 卵 1個
  4. 薄力粉 大さじ3
  5. パン粉(細かめ) 適量
  6. にんにく 1片
  7. 塩 適量
  8. 黒コショウ 適量
  9. チャービル 適量
豚肉はちょっと脂があるものの方が◎

作り方

  1. 豚肉は筋切りをして、塩(小さじ2/3)黒コショウ(適量)を振る。
  2. にんにくは縦薄切りにする。
  3. バットに卵を割り入れ、薄力粉を混ぜてバッター液を作る。
  4. 豚肉の両面にバッター液を絡め、パン粉をしっかりまぶす。
  5. 熱したフライパンにバターを加え、強火で溶かす。溶けてきたら焦げないように中弱火にする
  6. バターは焦げやすいので溶けてきたら火を弱める
  7. 豚肉を入れ、たまに上から溶けたバターをかけながらじっくり揚げ焼きにする(弱めの中火)。
  8. 衣が固まってきつね色になったら返し、にんにくを加える。
  9. 両面がきつね色になったら取り出す。
  10. 食べやすい大きさに切って器に盛り、にんにくチップを添える。
  11. 塩(お好みで岩塩)、チャービルを添えて完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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