【男子ごはん】簡単なのに本格的「絶品アラビアータ」の作り方

2020年11月8日放送の『男子ごはん』、テーマは「イノッチおすすめ!絶品おつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「絶品アラビアータ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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イノッチおすすめ「絶品おつまみ」

ゲストは5年ぶり2度目の登場となるV6井ノ原快彦さん!イノッチおすすめの「絶品おつまみ」レシピを紹介!
さらに心平ちゃんが簡単なのに本格的な「王道アラビアータ」を作ります!

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絶品アラビアータ

お店であったら必ず食べたいと思うほど大好きだけど、自分で作ると思っているる味にならない…というイノッチの悩みを心平ちゃんが解決!
簡単なのに間違いない!絶品アラビアータの作り方を教えます!

ひと手間加えるだけでお家でもお店の味に!

「アラビアータ」の名前の由来
日本語に訳すと「おこりんぼ風」。辛さで怒ったように顔が赤くなることから。*諸説あり

男子ごはん 簡単なのに本格的 王道アラビアータ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. パスタ(フェデリーニ) 150g
  2. 塩 適量
  3. オリーブオイル 適量
  4. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [トマトソース]

  5. ホールトマト(ダイス) 1缶(400g)
  6. 玉ねぎ 30g
  7. 赤唐辛子 2本
  8. 白ワイン 大さじ1
  9. 塩 小さじ2/3
  10. オリーブオイル 大さじ1
  11. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    [ガーリックオイル]

  12. にんにく 3片
  13. オリーブオイル 大さじ3
  14. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  15. パセリ(みじん切り) 適量

作り方

  1. ニンニクは横薄切りにする。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ3)を入れ、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
  3. 薄いきつね色&カリカリになるまで揚げ焼きにする。
  4. トマトソースとガーリックオイルを分けて作り、最後に合わせることでにんにくの風味が強くなる

    ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  5. 玉ねぎはみじん切りにする。
  6. みじん切りには「ぶんぶんチョッパー」がオススメ!材料を入れてヒモを引っ張るだけ!
  7. 別のフライパンにオリーブオイル(大さじ1)を熱し、ホールトマト・白ワインを入れる。
  8. ちぎった赤唐辛子を種ごと加える。
  9. フタをして、たまに混ぜながら5分煮詰める(強めの中火)。
  10. 2/3くらいまで煮詰めたら、玉ねぎを加えてひと煮する。
  11. トマトソースができる少し前に玉ねぎを加えることで複雑な味わいになる
  12. 塩(小さじ2/3)を加えて混ぜ合わせる(味見をしてたりなければ塩を足す)。
  13. ガーリックオイルを加えて混ぜる。
  14. 鍋に湯を沸かし、オリーブオイル(適量)塩(適量)を入れて混ぜ、パスタを茹でる(表示時間より1分短く)。
  15. 茹で汁を切ったパスタをトマトソースに加え、全体をザっと和える。
  16. 器に高さをつけて盛り付け、パセリを散らす。
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同じ日に紹介された他のレシピ

「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
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● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平
ゲスト:V6井ノ原快彦

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