【男子ごはん】簡単なのに本格的「絶品アラビアータ」の作り方

2020年11月8日放送の『男子ごはん』、テーマは「イノッチおすすめ！絶品おつまみ」。こちらのページではその中で紹介された「絶品アラビアータ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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イノッチおすすめ「絶品おつまみ」

イノッチおすすめ「絶品おつまみ」

ゲストは5年ぶり2度目の登場となるV6井ノ原快彦さん！イノッチおすすめの「絶品おつまみ」レシピを紹介！
さらに心平ちゃんが簡単なのに本格的な「王道アラビアータ」を作ります！

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絶品アラビアータ

お店であったら必ず食べたいと思うほど大好きだけど、自分で作ると思っているる味にならない…というイノッチの悩みを心平ちゃんが解決！
簡単なのに間違いない!絶品アラビアータの作り方を教えます！

ひと手間加えるだけでお家でもお店の味に！

「アラビアータ」の名前の由来
日本語に訳すと「おこりんぼ風」。辛さで怒ったように顔が赤くなることから。＊諸説あり

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

パスタ（フェデリーニ）　150ｇ
塩　適量
オリーブオイル　適量

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［トマトソース］

ホールトマト（ダイス）　1缶（400ｇ）
玉ねぎ　30ｇ
赤唐辛子　2本
白ワイン　大さじ1
塩　小さじ2/3
オリーブオイル　大さじ1

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［ガーリックオイル］

にんにく　3片
オリーブオイル　大さじ3

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パセリ（みじん切り）　適量

作り方

ニンニクは横薄切りにする。
熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ3）を入れ、ニンニクを加えて弱火で加熱する。
薄いきつね色＆カリカリになるまで揚げ焼きにする。

トマトソースとガーリックオイルを分けて作り、最後に合わせることでにんにくの風味が強くなる

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玉ねぎはみじん切りにする。

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別のフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ホールトマト・白ワインを入れる。
ちぎった赤唐辛子を種ごと加える。
フタをして、たまに混ぜながら5分煮詰める（強めの中火）。
2/3くらいまで煮詰めたら、玉ねぎを加えてひと煮する。

トマトソースができる少し前に玉ねぎを加えることで複雑な味わいになる

塩（小さじ2/3）を加えて混ぜ合わせる（味見をしてたりなければ塩を足す）。
ガーリックオイルを加えて混ぜる。
鍋に湯を沸かし、オリーブオイル（適量）塩（適量）を入れて混ぜ、パスタを茹でる（表示時間より1分短く）。
茹で汁を切ったパスタをトマトソースに加え、全体をザっと和える。
器に高さをつけて盛り付け、パセリを散らす。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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