【男子ごはん】定番中華「牛肉とキノコの中華風スープ」の作り方

2020年9月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「丼にしても美味しい！定番中華」。こちらのページではその中で紹介された「牛肉とキノコの中華風スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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丼にしても美味しい！定番中華

丼にしても美味しい！定番中華

今日のテーマは「定番中華を丼にして楽しもう！」。

中華の定番の基本的な作り方とそのまま丼にして美味しく食べられるポイントを紹介！

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牛肉とキノコの中華風スープ

キノコたっぷりで飽きを感じる簡単スープ♪

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

牛肉（切り落とし）　100ｇ
エノキ　1/2袋（50ｇ）
しいたけ　4個（40ｇ）
にんにく　1/2片
しょうが　1片
水　600cc

･･････････････････
［Ａ］

紹興酒　大さじ1/2
鶏がらスープの素（半練り）　小さじ1
オイスターソース　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
塩　小さじ1/4

･･････････････････
［水溶き片栗粉］

片栗粉　大さじ1
水　大さじ1

作り方

エノキは石づきを落とし、1㎝幅に刻む。
しいたけは軸を落として縦に薄切りにする。
にんにく・しょうがはみじん切り。
牛肉は小さめのひと口大に切る。
鍋に水を入れて火にかけ、沸いてきたら［Ａ］を入れる。
にんにく・しょうがを入れてひと煮する。
牛肉を加え、菜箸で軽くほぐす。
しいたけ・えのきを加えてひと煮する。
少ししんなりしてきたら、よく混ぜた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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