【男子ごはん】「ししゃもの青唐ソースだれ」の作り方

2020年7月12日放送の『男子ごはん』は男のロマンシリーズ!テーマは「青唐辛子」。こちらのページではその中で紹介された「ししゃもの青唐ソースだれ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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男のロマンシリーズ「青唐辛子」

ひとつの食材に特化することをテーマにした“男のロマンシリーズ”。今回のテーマは「青唐辛子」!

ししゃもの青唐ソースだれ

刻んだ青唐辛子を調味料と和えるだけ!辛みを効かせた何にでも合う万能ソース!

焼いた鶏肉、豚肉ソテー、茹で豚、カップラーメンや餃子にも合う!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 男のロマンシリーズ 青唐辛子 ソース ししゃも
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. ししゃも 10尾
  2. 片栗粉 適量
  3. オリーブオイル 大さじ2
  4. 青唐ソース

  5. 青唐辛子 3本(20g)
  6. 長ネギ 15cm(50g)
  7. にんにく 1片
  8. しょうが 1片
  9. みりん 大さじ1
  10. しょうゆ 大さじ1
  11. レモン汁 大さじ1
  12. みそ 大さじ1/2
  13. オイスターソース 大さじ1/2
  14. 砂糖 小さじ1

作り方

青唐ソース

  1. 青唐辛子はヘタを取り、縦4等分に切ってからみじん切り。
  2. 長ネギ・にんにく・しょうがもみじん切りにする。
  3. ボウルに青唐辛子・長ネギ・にんにく・しょうがを入れる。
  4. みりん(大さじ1)しょうゆ(大さじ1)レモン汁(大さじ1)味噌(大さじ1/2)オイスターソース(大さじ1/2)砂糖(小さじ1)を加え、混ぜ合わせる。

[仕上げ]

  1. ししゃもに片栗粉をまぶす。
  2. 片栗粉をまぶすことでタレの絡みがよくなる&片栗粉が油を吸うことでジューシーに焼きあがる
  3. 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ2)をひく。
  4. シシャモを並べ、強めの中火で両面をこんがり焼く。
  5. きつね色になったら器に盛り、青唐ソースをかけたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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