【男子ごはん】スタミナ定食「焼き豚重」の作り方

2020年7月5日放送の『男子ごはん』、テーマは「ガッツリなのにさっぱり食べられる新感覚スタミナ定食「焼き豚まぶし定食」」。こちらのページではその中で紹介された「焼き豚重」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ガッツリなのにさっぱり食べられる「焼き豚まぶし定食」

焼き豚重

豚肉に下味を付けて焼くことでニンニクスープに負けない味に!

豚肉
「疲労回復ビタミン」とも言われる“ビタミンB1”を多く含み、夏バテ解消になる

男子ごはん 焼き豚重 新感覚スタミナ定食 レシピ 作り方 国分太一 栗原心平
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 豚肩ロース肉(かたまり) 350g
  2. しょうゆ 大さじ1
  3. 酒 大さじ1/2
  4. 砂糖 小さじ1/2
  5. ごま油 大さじ1
  6. 麦ごはん 2人分
  7. 万能ネギ(小口切り) 適量
  8. 青のり 適量

タレ

  1. おろしにんにく 1片分
  2. しょうゆ 大さじ3
  3. 酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ1
  5. 砂糖 小さじ2
  6. コチュジャン 小さじ2

作り方

  1. タレの材料を合わせておく。
  2. 豚肩ロース肉は1㎝厚さのそぎ切りにする。
  3. しょうゆ(大さじ1)砂糖(小さじ1/2)酒(大さじ1/2)を混ぜ合わせ、豚肉に和える。
  4. よく揉みこみ、4~5分置く。
  5. タレを火にかけ、ひと煮立ちさせる。
  6. タレは火にかけることで一体感が出る
  7. お重に麦ごはんを盛る。
  8. 熱したフライパンにごま油(大さじ1)を引き、揉みこんだ豚肉を強火で焼く。
  9. ごはんの上にのせ、タレをかける。
  10. 万能ねぎ(小口切り)、青のりを別のお皿に盛り、添えたら完成!
「ひつまぶし」を食べるように、1杯目はそのままで、2杯目は薬味や「長芋の梅和え」「ニラ辛」をのせて、3杯目は「にんにくスープ」をかけていただく♪
豚肉とタレを別々に調理することで食べる時に味変しやすくなる(一緒に煮込むと味が強すぎて味変しにくい)
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
● ちょっとしたコツでキャンプごはんがワンランク上の味に! 季節の“BBQ料理”
● タイ本場の味を家庭で再現。程良い辛さがクセになる、本格“ガパオライス&トムカーガイ”
● 鍋料理の新提案。ゆずをたっぷり使って香り高く仕上げる“鶏のゆずしょうがみぞれ鍋”
● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
● 番組600回突破を記念して、スペインロケを敢行! 現地での思い出フォトを紹介
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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