2020年6月7日放送の『男子ごはん』、テーマは「家族で楽しめる！リモートで簡単チャーハン＆餃子」。こちらのページではその中で紹介された「レタスチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
家族で楽しめる！リモートで簡単チャーハン＆餃子
レタスチャーハン
豚肉をしっかり味付けすることでお父さんも簡単に作れるチャーハン♪
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
- 温かいごはん（固めに炊く） 400ｇ
- 豚細切れ肉 150ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 黒こしょう 適量
- しょうゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- オイスターソース 小さじ1
- ハム 4枚（40ｇ）
- レタス 3～4枚（60ｇ）
- 長ネギ 10ｃｍ（30ｇ）
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- 卵 2個
- ごま油 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
作り方
- ハム・長ネギ・しょうがはみじん切りにする。レタスはひと口大に切る。卵は溶いておく。
- 豚肉は1ｃｍ幅の細切りにし、塩・黒コショウをふり、よく揉みこんで下味を付ける。
- しょうゆ・みりん・砂糖・オイスターソースをよく混ぜ合わせておく。
- フライパンを熱し、ごま油を引き、豚肉を強火で炒める。
- 豚肉に焼き目が付いたら（３）の合わせ調味料を加える。
- 汁気を飛ばすように炒め、水分が飛んだら一旦取り出す。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく・しょうがを中火で炒める。
- 香りが出てきたら卵を流し入れ、すぐにご飯を加えてフライパンに押し付けるように焼く。
- 鍋からこそぐようにひっくり返し、ごはんのかたまりを切るようによく炒める。
- ごはんがパラっとしてきたら、ハム→豚肉→レタスの順に加え、炒め合わせる。
- ごはんをレタスの上に乗せるように炒める。
- レタスがしんなりしたら長ねぎを加え、ザッと炒め合わせる。
豚肉に合わせ調味料でしっかり味付けをすることでチャーシューの役割に！
まとめ・感想
今回紹介したのはレタスチャーハン。リモートで心平ちゃんに教わりながら、太一くんが一人で作ります。太一くんが作れたんだから、簡単にできそうですよね（笑）豚肉に先にしっかり味付けして炒めておくのは新鮮。こうすることでチャーシューのような味わいになるんだそう。ちょっと濃いめの味がレタスと合いそうですね！
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書籍名 ： 男子ごはんの本 その12
料金 ： 1,980円（税込）
発売日 ： 2020年4月20日（月）
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
