【男子ごはん】「レタスチャーハン」の作り方

2020年6月7日放送の『男子ごはん』、テーマは「家族で楽しめる!リモートで簡単チャーハン&餃子」。こちらのページではその中で紹介された「レタスチャーハン」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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家族で楽しめる!リモートで簡単チャーハン&餃子

レタスチャーハン

豚肉をしっかり味付けすることでお父さんも簡単に作れるチャーハン♪

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 レタスチャーハン
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 温かいごはん(固めに炊く) 400g
  2. 豚細切れ肉 150g
  3. 塩 小さじ1/4
  4. 黒こしょう 適量
  5. しょうゆ 大さじ1.5
  6. みりん 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. オイスターソース 小さじ1
  9. ハム 4枚(40g)
  10. レタス 3~4枚(60g)
  11. 長ネギ 10cm(30g)
  12. にんにく 1片
  13. しょうが 1片
  14. 卵 2個
  15. ごま油 小さじ1
  16. サラダ油 大さじ2

作り方

  1. ハム・長ネギ・しょうがはみじん切りにする。レタスはひと口大に切る。卵は溶いておく。
  2. 豚肉は1cm幅の細切りにし、塩・黒コショウをふり、よく揉みこんで下味を付ける。
  3. しょうゆ・みりん・砂糖・オイスターソースをよく混ぜ合わせておく。
  4. フライパンを熱し、ごま油を引き、豚肉を強火で炒める。
  5. 豚肉に焼き目が付いたら(3)の合わせ調味料を加える。
  6. 汁気を飛ばすように炒め、水分が飛んだら一旦取り出す。
  7. 豚肉に合わせ調味料でしっかり味付けをすることでチャーシューの役割に!
  8. フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにく・しょうがを中火で炒める。
  9. 香りが出てきたら卵を流し入れ、すぐにご飯を加えてフライパンに押し付けるように焼く。
  10. 鍋からこそぐようにひっくり返し、ごはんのかたまりを切るようによく炒める。
  11. ごはんがパラっとしてきたら、ハム→豚肉→レタスの順に加え、炒め合わせる。
  12. ごはんをレタスの上に乗せるように炒める。
  13. レタスがしんなりしたら長ねぎを加え、ザッと炒め合わせる。
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まとめ・感想

今回紹介したのはレタスチャーハン。リモートで心平ちゃんに教わりながら、太一くんが一人で作ります。太一くんが作れたんだから、簡単にできそうですよね(笑)豚肉に先にしっかり味付けして炒めておくのは新鮮。こうすることでチャーシューのような味わいになるんだそう。ちょっと濃いめの味がレタスと合いそうですね!


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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

● 行楽シーズンにおすすめ。食べ応え抜群の“スイートチリチキンカツバーガー&テリヤキ月見バーガー”
● 中華料理定番の組み合わせを和風にアレンジ。“桜エビと塩昆布の和風チャーハン&枝豆と高菜の餃子”
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● 四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物“季節の和定食”
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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