【男子ごはん】BBQ「ステーキカレー」の作り方

2020年5月17日放送の『男子ごはん』、テーマは「おうちで楽しめる豪快!BBQカレー」。こちらのページではその中で紹介された「ステーキカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おうちで楽しめる豪快!BBQカレー

今日のテーマはおうちで楽しめる豪快!BBQカレー

ステーキカレー

バーベキューカレー 男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

    ステーキ

  1. 牛ステーキ肉(厚め) 2枚(約250g)
  2. 塩 小さじ1
  3. クミンパウダー 小さじ1
  4. コリアンダーパウダー 小さじ1
  5. ナツメグ 小さじ1
  6. 黒こしょう 適量
    カレーソース

  1. トマト 700g
  2. バジル 1パック(15g)
  3. にんにく 1片
  4. しょうが 1片
  5. 塩 小さじ1/2
  6. オリーブオイル 大さじ2
  7. 水 1カップ(200cc)
  8. カレー粉 小さじ1
  9. カレールウ(2種類) 70g(大3.5片)
    ごはん

  1. 米 2合
  2. 水 360cc
    野菜

  1. ナス 1本
  2. オクラ 4本
  3. みょうが 2個
  4. ししとう 10本
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. オリーブオイル 大さじ2

作り方

下ごしらえ

  1. 牛肉に塩・クミンパウダー・コリアンダーパウダー・ナツメグ・黒コショウをまぶす。
  2. 密閉袋に入れて一晩置いておく。

ごはん

  1. 飯盒に洗ったお米・水を入れてフタをし、沸騰するまで強火で炊く。
  2. 沸いてきたら弱火の位置に移動して、10分炊く。
  3. ごはんが炊けたらしばらく蒸らす。

カレーソース

  1. トマトはヘタを落として4等分に切り、鍋に入れて強火にかける。
  2. にんにく・しょうがは2等分に切って鍋に加える。
  3. オリーブオイルを加えて強火で炒める。
  4. 油が回ったら水を加え、フタをして10分ほど煮込む。
  5. 沸いてきたらトマトを崩しながら煮る。
  6. トマトが崩れてきたら、カレールウを加えて溶き混ぜ、弱めの中火で5分煮る。
  7. ルウが溶けてきたらバジルを刻んで加える。
  8. カレー粉・塩を加え、味を調える。

野菜

  1. 玉ねぎは5mm厚さの輪切り。ナスは1㎝厚さの斜め切り。オクラはヘタの先を切り落とす。
  2. ししとうは竹串で数か所穴をあける。みょうがは縦半分に切る。
  3. ボウルに野菜を入れ、オリーブオイルを加えてまぶす。

仕上げ

  1. 熱した網に牛肉・野菜を並べて焼く。
  2. 焼きあがったら、ステーキ肉は食べやすい大きさに切る。
  3. 器にごはんを盛り、野菜・ステーキ肉をのせる。
  4. カレーソースをかけたら完成!
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まとめ・感想

今日はバーベキュー料理。豪快なステーキ肉がのったカレーでしたね。外であんなにガッツリしたお肉焼いたら、それだけでテンション上がりますよね。カレーを外で食べるだけでも楽しいのに、これは最高♪ 早く外でバーベキューができるようになりますように♪ それまではおうちでキャンプ気分を味わいましょう!


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「男子ごはん」のレシピ本

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。


テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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