【男子ごはん】タイ料理「ガパオライス」の作り方

2019年7月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏にピッタリのタイ料理」!こちらのページではその中で紹介されたタイ料理の人気メニュー「ガパオライス」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

夏にピッタリ「タイ料理」

ガパオライス

タイ料理の定番料理『ガパオライス』=「鶏肉のバジル炒めご飯」。バジルの香りが効いた人気メニュー。ピリ辛で夏に食べたくなりますよね!

本場タイでは独特なスパイシー感のある「ホーリーバジル」を使いますが、スーパーで買える「スイートバジル」で代用!「ガパオライス」が家庭で簡単に作れます♪


(出典:番組HP

材料

(2人分)
豚ひき肉 300g
玉ねぎ 小1/2個
バジル 1パック(10g)
にんにく 1片
生赤唐辛子 2本
オリーブオイル 適量
塩 適量

空心菜 4本
オリーブオイル 大さじ1/2

卵 2個
オリーブオイル 適量

[合わせ調味料]
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/3

温かいごはん(ジャスミンライス) 2人分
香菜 適量
レモン(くし切り) 4個


作り方

下ごしらえ
玉ねぎ:みじん切り
バジル:みじん切り
にんにく:みじん切り
生赤唐辛子:小口切り
空心菜:根元を切る
香菜:細かく刻む

合わせ調味料:混ぜ合わせておく。


1.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を引き、空心菜を入れる(切らずに入れる)。

2.塩(適量)をふり、強火で炒め、塩がなじんだら取り出す。

3.別のフライパンを熱してオリーブオイル(多め)を引き、卵を割り入れて半熟の目玉焼きにする。

4.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1.5)を引き、ニンニクを中火で炒める。

5.香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ほぐしながら強火で炒める。

6.肉の色が変わったら、生赤唐辛子・玉ねぎを加え、炒める。

7.玉ねぎが透明になったら、[合わせ調味料]を加え、水分を飛ばしながら炒める。

8.バジルを加え、サッと混ぜる。

9.水分がなくなったら完成!

10.お皿に温かいごはん(ジャスミンライス)を盛り、ごはんの上に炒めたひき肉をかける。

11.目玉焼きをのせ、香菜・くし切りにしたレモンを添える。

SHINPEI’S POINT
*シンプルな料理だからこそ丁寧に工程をすすめることで美味しく仕上がる!

まとめ・感想

夏になったら無性に食べたくなるエスニック料理。とくに「タイ料理」は大好きな料理の一つ♪
2品目の「ガパオライス」はタイ料理屋さんに行ったら必ずと言ってもいいくらい注文してしまう大好きなメニュー。昔、タイ(バンコク)によく遊びに行ってた時は何度ランチで食べたことか。。。あ~また食べたくなってきた!

これが家で食べれたら…と思い何度か作ってみましたが、なかなかお店で食べるような味になりません。難しいですよね?

本場ではホーリーバジルを使うそうですが、そんな食材なかなか手に入りません。それを手軽に手に入る食材で作ってくれたのは嬉しいですね。それでも番組で紹介されたガパオライスを作ろうと思ったら買い物からちょっと大変そう。ちゃんと「この日に作ろう!」と気合入れてスーパーに行かないとダメっぽいですね(^^;
何度か作っているからこそ、本格的な味の再現が難しいことがわかるのでとっても参考になりました。

美味しそうだったし、しっかり参考にしてチャレンジしてみようと思います♪


その他紹介されたレシピ

【男子ごはん】タイ料理「トムカーガイ」の作り方
2019年7月21日放送の『男子ごはん』、テーマは「夏にピッタリのタイ料理」!こちらのページではその中で紹介されたココナッツミルクと鶏肉のスープ「トムカーガイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! ...

「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平
タイトルとURLをコピーしました