【男子ごはん】チャーハン&餃子企画「枝豆高菜餃子」の作り方!

2019年6月23日放送の『男子ごはん』、テーマは大好評「チャーハン&餃子」シリーズ第12弾。こちらのページではその中で紹介された枝豆高菜餃子についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



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チャーハン&餃子 第12弾

枝豆高菜餃子

枝豆の食感をしっかり残すため、茹でた後冷ますのがポイント!

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 チャーハン 餃子 枝豆高菜餃子
(出典:番組HP

材料

(2人分)
枝豆 200g(正味100g)
高菜 100g
豚ひき肉 250g

[A]
酒 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2

餃子の皮(大判) 1袋分
水 適量
塩 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
マスタード 適量


作り方

1.熱湯に塩(適量)を加え、枝豆を茹でる。

2.エグミがなくなったら火を止め、茹で汁を捨て、流水で冷ます

SHINPEI’S POINT
*枝豆の食感を楽しむため、茹でた後に水で冷やす。

3.枝豆がしっかり冷えたら、さやから豆を取り出す。

4.高菜はみじん切りにする。

5.ボウルに豚ひき肉・枝豆を入れ、[A]の調味料を加える。

6.みじん切りにした高菜を加え、よく混ぜる。

7.餃子の皮にタネをのせ、縁に水をつけ、タネを包むように半分に折り、ヒダを寄せながらピッチリ閉じる。

8.フライパンに餃子を並べ、サラダ油を流し加えて強火にかける。

9.水を加え、フタをして蒸し焼きにする。

10.水分がなくなったらごま油を加え、しっかり焼き目を付ける。

11.お皿に盛り付け、マスタードを添えたら完成!


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「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

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●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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