2019年6月23日放送の『男子ごはん』、テーマは大好評「チャーハン＆餃子」シリーズ第12弾。こちらのページではその中で紹介された枝豆高菜餃子についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
チャーハン&餃子 第12弾
今日のテーマは大好評！チャーハン＆餃子シリーズ第12弾！
枝豆高菜餃子
枝豆の食感をしっかり残すため、茹でた後冷ますのがポイント！
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）
材料
（2人分）
枝豆 200ｇ（正味100ｇ）
高菜 100ｇ
豚ひき肉 250ｇ
［Ａ］
酒 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/2
餃子の皮（大判） 1袋分
水 適量
塩 適量
サラダ油 適量
ごま油 適量
マスタード 適量
作り方
１．熱湯に塩（適量）を加え、枝豆を茹でる。
２．エグミがなくなったら火を止め、茹で汁を捨て、流水で冷ます。
＊枝豆の食感を楽しむため、茹でた後に水で冷やす。
３．枝豆がしっかり冷えたら、さやから豆を取り出す。
４．高菜はみじん切りにする。
５．ボウルに豚ひき肉・枝豆を入れ、［Ａ］の調味料を加える。
６．みじん切りにした高菜を加え、よく混ぜる。
７．餃子の皮にタネをのせ、縁に水をつけ、タネを包むように半分に折り、ヒダを寄せながらピッチリ閉じる。
８．フライパンに餃子を並べ、サラダ油を流し加えて強火にかける。
９．水を加え、フタをして蒸し焼きにする。
10．水分がなくなったらごま油を加え、しっかり焼き目を付ける。
11．お皿に盛り付け、マスタードを添えたら完成！
その他紹介されたレシピ
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料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪
![男子ごはんの本 その11 [ 国分 太一 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/5058/9784048955058.jpg?_ex=128x128)
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1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。
▼テレビ大阪「男子ごはん」
日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平
