【男子ごはん】定番魚料理「メカジキの照り焼き」の作り方!

2019年4月28日放送の『男子ごはん』、定番料理特集第3弾のテーマは「魚料理」。こちらのページではその中で紹介されたメカジキの照り焼きについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



スポンサーリンク

春の定番祭り「魚料理」

メカジキの照り焼き

タレの味付けさえ覚えればいろんな魚に代用できる!

男子ごはん 国分太一 栗原心平 お取り寄せ 定番魚料理 メカジキの照り焼き
(出典:番組HP

材料

(1人分)
メカジキ 1切れ(200~230g)
長ねぎ 1/3本(50g)

[A]
しょうゆ 小さじ2
みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ「1

サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ


作り方

下ごしらえ
長ねぎ:斜め4等分に切る


1.メカジキに塩(ひとつまみ)をふり、10~15分置く。

*メカジキに塩をふって水分を出すことで匂いを抑え、味が染み込みやすくなる

2.出てきた水分を拭く。

3.熱したフライパンにサラダ油を引き、長ネギを強火で焼き、サラダ油に風味を移す

*簡単な「ねぎ油」を作ることで、魚臭さが消える!

4.長ねぎに焼き目が付いたら一旦取り出す。

5.メカジキを入れ、フタをして強めの中火で蒸し焼きにする。

6.ひっくり返し、両面を焼く。

7.しょうゆ・砂糖・みりんをよく混ぜ合わせる。

8.長ねぎを戻し、(7)のタレを加え、強めの中火で煮詰める。

9.ひっくり返して両面に絡めたら完成!


その他紹介されたレシピ

【男子ごはん】定番魚料理「サバの味噌煮」の作り方!
2019年4月28日放送の『男子ごはん』、定番料理特集第3弾のテーマは「魚料理」。こちらのページではその中で紹介されたサバの味噌煮についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 春の定番祭り「魚料理」 ...
【男子ごはん】定番魚料理「アジフライ」の作り方!
2019年4月28日放送の『男子ごはん』、定番料理特集第3弾のテーマは「魚料理」。こちらのページではその中で紹介されたアジフライについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら! 春の定番祭り「魚料理」 ...

「男子ごはん」のレシピ本

第11弾「男子ごはん」の本が発売決定!

書籍名 : 男子ごはんの本 その11
料金 : 1,944円(税込)
発売日 : 2019年4月20日(土)

身近な食材&シンプルな手順で美味しく作れる充実のレシピ集!

掲載されているレシピの数はなんと100以上!2018年3月放送分から約1年分完全収録!

料理の写真はこれまで同様、すべて国分太一さんが撮影しています♪

●特別な日のごちそうに。素材の旨味が際立つ、彩り豊かで本格的な「“鶏と魚介のパエリア」
●たっぷりのねぎが主役の、新感覚の酸っぱい鍋。シメまで美味しい「鬼ねぎ黒酢鍋」
●昭和の洋食屋さんの定番メニューを家で再現。懐かしい味わいの「オムハヤシ」
●定番の組み合わせに一工夫。花椒や豆板醤、干しエビの風味が広がる「牛肉チャーハン&干しエビ餃子」
●四季折々の食材をたっぷり使った、やさしい味わいの主菜・副菜・汁物「季節の和定食」
●マカオの定番料理を味わうグルメ旅!現地で学んだ料理を生かした、持ち帰りレシピ2品
●ゲストが披露した絶品レシピの数々をすべて掲載!
●書籍限定スペシャル企画「男子ごはん的、朝活」
忙しい朝にサッと作れる丼ごはん、簡単フォー、ブランチにおすすめのホットサンド、コブサラダなど、書籍限定レシピとして掲載!

【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。



テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

タイトルとURLをコピーしました