【男子ごはん】チャーハン＆餃子企画「チンジャオロースあんかけチャーハン」の作り方

2019年2月17日放送の『男子ごはん』、テーマは「チャーハン＆餃子」。こちらのページではその中で紹介されたチンジャオロースあんかけチャーハンについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

チャーハン＆餃子 第11弾

今日のテーマは、みんな大好き！チャーハン＆餃子！

大好評のチャーギョー（チャーハン＆餃子）企画も第11弾！今回はひと工夫で旨味アップのチャーハン＆餃子！

チンジャオロースあんかけチャーハン

豚肉＆ピーマン＆タケノコの食感がたまらない！

ピーマンの食感を活かすため、しっかり豚肉に火を通して炒めます！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）
［青椒肉絲あん］
豚肩ロースかたまり肉　250ｇ
ピーマン　3個
タケノコ（水煮）　90ｇ
しょうが　1片
塩　小さじ1/3
黒コショウ　適量
ごま油　大さじ1

［Ａ］
水　150cc
鶏がらスープの素（半練り）　小さじ1/3
オイスターソース　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1
片栗粉　大さじ1
酒　小さじ2
砂糖　小さじ1

［チャーハン］
かために炊いたごはん　500ｇ
卵　2個
にんにく　1片
しょうが　1片
塩　小さじ1/2
サラダ油　大さじ1

作り方

［下ごしらえ］
ピーマン：縦細切り
タケノコ：縦細切り
にんにく：みじん切り
しょうが：チンジャオロース用→千切り／チャーハン用→みじん切り
･･････････････････
１．豚肉は繊維に沿って細切りにし、塩コショウをふる。

２．［Ａ］を混ぜ合わせる。

３．熱したフライパンにサラダ油を引き、みじん切りにしたにんにく・しょうがを加え、中火で炒める。

４．香りが出てきたら、溶き卵を加える。

５．卵に火が通り終わらないうちに、かために炊いたご飯を加え、押さえながら広げる。

６．卵とごはんをほぐしながらよく炒める。

７．全体がパラっとしてきたら、塩を加え、味を調える　→　チャーハンの完成！

８．熱したフライパンにごま油を引く。

９．豚肉を加え、強火で炒める。

10．豚肉の色が変わってきたら、ピーマンを加えて炒める。

11．油が回ってきたら、タケノコ・せん切りにしたしょうがを加え、中火で炒める。

12．全体がしんなりしたら、（２）の合わせ調味料を加える　→　青椒肉絲あんの完成！

13．丸い容器にチャーハンを入れ、器に盛り付ける。

14．青椒肉絲あんをかける。

その他紹介されたレシピ

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www.e-recipe.site

2019.02.17

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日曜 11時30分～12時00分
出演：国分太一 栗原心平