2024年4月1日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは違いがわかる料理。こちらのページではその中で紹介された「マグロの漬け丼」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
違いがわかる料理
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、違いがわかる料理。
マグロの漬け丼
材料
- きはだまぐろ（刺身用）200g
- きゅうり 1本
- 青じそ 5枚
- もみのり 適量
- おろしわさび 適量
- いりごま（白）大さじ1
- ごはん 適量
- 塩 小さじ1
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ4
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作り方
- きはだまぐろ（200ｇ）は1cm厚さのそぎ切りにする。
- ボウルに酒（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ4）を合わせて（１）のまぐろを入れ、ラップを密着させて10分漬ける。
- きゅうり（1本）は縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにする。塩（小さじ1）でもんで5分置く。
- 青じそ（5枚）はせん切りにする。
- （３）のきゅうりを水で洗い、水分を絞る。
- （２）のまぐろをキッチンペーパーに取り出す。
- 器にごはん（適量）を盛り、きゅうり・もみのり（適量）を散らす。
- まぐろを並べ、（２）の残った漬け地を少量かける。
- 青じそ・おろしわさび（適量）をのせ、いりごま（大さじ1）を散らしたら完成！
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書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
