2023年9月6日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはもう困らない！上手に使おう！乾物。こちらのページではその中で紹介された「切り干し大根のきんぴら」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
もう困らない！上手に使おう！乾物
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、もう困らない！上手に使おう！乾物。
切り干し大根のきんぴら
材料
- 切り干し大根 50g
- にんじん 60g
- いんげん 60g
- 豚ロース肉（薄切り）100g
- 赤唐辛子（輪切り）1本
- 黒ごま 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ4
- 砂糖 大さじ1.5
- しょうゆ 大さじ2
･･････････････････
作り方
- 切り干し大根８50ｇ）はたっぷりの水につけて10分置き、水気を取って3cm長さに切る。
- にんじん（60ｇ）は1cm幅・2mm厚さの短冊切りにする。いんげん（60ｇ）は3mm幅の斜め切りにする。豚肉（100ｇ）は1cm幅に切る。
- タレ作り。
ボウルに酒（大さじ4）砂糖（大さじ1.5）しょうゆ（大さじ2）を合わせる。 - フライパンにごま油（大さじ2）赤唐辛子（1本）を入れて中火で熱し、豚肉・にんじん・いんげんを炒める。
- しんなりしたら、切り干し大根を加えて炒める。
- （３）のタレを加え、汁気がなくなるまで中火で炒めてからめる。
- 黒ごま（大さじ1）を加えたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
