2023年8月14日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは冷房が欠かせない夏こそ生姜！。こちらのページではその中で紹介された「ジンジャーシュリンプカレー」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
冷房が欠かせない夏こそ生姜！
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、冷房が欠かせない夏こそ生姜！。
ジンジャーシュリンプカレー
材料
- むきえび 12尾
- 玉ねぎ 150g
- にんにく 1/2片
- しょうが 50g
- パクチー 適量
- クミンシード 小さじ1/2
- カレー粉 大さじ2/3
- トマトの水煮（カットタイプ）100g
- ブイヨン 300ml
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ1
- ごはん 適量
- 塩 小さじ1/4
- 白ワイン酢 小さじ1/2
作り方
- 玉ねぎ（150ｇ）にんにく（1/2片）はみじん切りにする。
- しょうが（50ｇ）は皮をむき、大さじ1＋小さじ1の分量分をすりおろす。残りは千切りにし、水にさらして水気を取る。
- パクチー（適量）は葉と茎に分け、茎は小口切りにし、葉はしょうがのせん切りと混ぜておく。
- むきえび（12尾）は背を開いて背わたを取り、塩（小さじ1/4）白ワイン酢（小さじ1/2）おろししょうが（小さじ1）を加えてもみ込み、5分置く。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）クミンシード（小さじ1/2）を入れて弱火にかけて香りを移す。
- （１）のにんにく・玉ねぎを加え、薄く色づくまで中火で炒める。
- カレー粉（大さじ2/3）を加えて炒める。
- おろししょうが（大さじ1）パクチーの茎・トマトの水煮（100ｇ）ブイヨン（300ml）塩（小さじ1/4）を加えて煮立て、中火で7分煮る。
- （４）を汁ごと加え、中火で火を通す。
- 器にごはんと一緒に盛り、（３）を添えたら完成！
レシピ本はこちら！
レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
