【DAIGOも台所】「アレンジ手巻き寿司」の作り方｜家族が集まった時の料理（2023/8/10）

2023年8月10日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはお盆だよ！家族が集まった時の料理。こちらのページではその中で紹介された「アレンジ手巻き寿司」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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お盆だよ！家族が集まった時の料理

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、お盆だよ！家族が集まった時の料理。

（2人分）

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牛肉しぐれ煮を作る
鍋に酒（100ml）水（100ml）砂糖（大さじ2）みりん（大さじ2）しょうゆ（大さじ2＋2/3）を合わせて火にかける。
沸騰したら、牛肉（200ｇ）千切りにしたしょうが（20ｇ）を入れて中火で1分煮る。
牛肉をザルに上げ、煮汁が1/3量になるまで中火で約5分煮つめる。
牛肉を戻し入れてからめ、バットに広げて粗熱を取ったら「牛肉しぐれ煮」の完成。
サーモンポキ風を作る
玉ねぎ（1/2個）は繊維に逆らって薄切りにする。サーモン（200ｇ）は2cm角に切る。青じそ（8枚）は軸を切る。
ボウルにサーモン・玉ねぎ・しょうゆ（小さじ2）みりん（小さじ1）塩（小さじ1/3）ごま油（小さじ2）いりごま（小さじ1）を加え、よく混ぜてなじませたら「サーモンポキ」の完成。
サーモンポキ風手巻き：のりにすし飯（適量）を広げ、青じそ・（６）のサーモンポキをのせて巻く。
牛肉しぐれ煮手巻き：のりにすし飯（適量）を広げ、サニーレタス・（４）の牛肉しぐれ煮をのせて巻く。

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