【DAIGOも台所】「かつおの黒胡椒風味」の作り方｜春の魚レシピ（2023/4/18）

2023年4月18日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』、テーマはレパートリーを増やしたい！春の魚。こちらのページではその中で紹介された「かつおの黒胡椒風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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レパートリーを増やしたい！春の魚

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、レパートリーを増やしたい！春の魚。

（2人分）

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［しょうがドレッシング］

玉ねぎ（1個）は半分に切って芯を取り、繊維に沿って薄切りにして水に落とす。
青じそ（10枚）は千切りにする。
（１）に（２）を加えて混ぜ合わせ、水気を切る。
しょうがドレッシング作り。
ポン酢（50ml）しょうがのみじん切り（10ｇ）を混ぜ合わせ、サラダ油（大さじ2）を少しずつ加えながら混ぜたらドレッシングの完成。
黒こしょう（大さじ1）塩（小さじ2/3）ガーリックパウダー（小さじ1）を混ぜ合わせ、バットに広げる。
かつお（350ｇ）は半分に切り、全面に（５）をまぶす。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、かつおを皮目から焼く。
香ばしくなったら、身側をサッと焼き、キッチンペーパーに取り出す。
焼いたかつおを5mm厚さに切る。
器に（３）を敷いてかつおを盛りつけ、（４）のしょうがドレッシングを添えたら完成！