【DAIGOも台所】「たらのツナあんかけ」の作り方｜ツナを使った主菜（2023/2/27）

2023年2月27日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは美味しい主菜に！ツナがあれば！。こちらのページではその中で紹介された「たらのツナあんかけ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

美味しい主菜に！ツナがあれば！

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、美味しい主菜に！ツナがあれば！。

たらのツナあんかけ

材料

1. たら　4切れ（250ｇ）
2. えのきだけ　50ｇ
3. しょうが　5ｇ
4. ツナ缶　1缶（80ｇ）
5. 青ねぎ（小口切り）2本
6. 塩　適量
7. 黒こしょう　適量
8. 小麦粉　適量
9. サラダ油　適量

･･････････････････

［ツナあん］
10. だし　150ml
11. みりん　大さじ1/2
12. 砂糖　大さじ1/3
13. しょうゆ　大さじ1
14. 水溶き片栗粉　適量

作り方

1. えのきだけ（50ｇ）は半分に切る。しょうが（5ｇ）は千切りにする。
2. たら（4切れ）に塩（適量）黒こしょう（適量）をふり、小麦粉（適量）を薄くまぶす。
3. フライパンにサラダ油（適量）を熱し、中火でたらを香ばしく焼いたら取り出し、器に盛りつける。
4. フライパンにサラダ油（適量）を再度熱し、しょうがのせん切りを炒めて香りを出す（中火）。
5. ツナ（1缶）を油ごと加えてサッと炒める。
6. だし（150ml）みりん（大さじ1/2）砂糖（大さじ1/3）しょうゆ（大さじ1）を加え、えのきだけを入れて ひと煮立ちさせる。
7. 水溶き片栗粉（適量）を加えてとろみをつけ、青ねぎの小口切り（2本分）を加える。
8. （３）のたらにかけたら完成！

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月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）