【DAIGOも台所】「ふんわりナゲット」の作り方｜豆腐でごちそうレシピ（2023/2/16）

2023年2月16日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマはしっかりおかず！豆腐でごちそう。こちらのページではその中で紹介された「ふんわりナゲット」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

しっかりおかず！豆腐でごちそう

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、しっかりおかず！豆腐でごちそう。

ふんわりナゲット

材料

1. 豆腐（木綿）150ｇ
2. 鶏ひき肉　150ｇ
3. 長いも　50ｇ
4. 小麦粉　25ｇ
5. 片栗粉　25ｇ
6. 卵黄　1個
7. 塩　小さじ2/3
8. こしょう　適量
9. しょうゆ　小さじ1/3
10. カレー粉　小さじ1/4
11. 片栗粉　大さじ1
12. サラダ菜　2枚
13. ミニトマト　4個
14. トマトケチャップ　適量
15. 揚げ油　適量

作り方

1. 豆腐（150ｇ）をキッチンペーパーで包み、重石をのせて10分置く。
豆腐はしっかりと水切りをする。
2. 長いも（50ｇ）はすりおろす。
3. 小麦粉（25ｇ）片栗粉（25ｇ）を混ぜ、バットに広げる。
4. （１）の豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉（150ｇ）、（２）の長いもを加える。
豆腐と長いもを加え、ふんわりした食感にする。
5. 卵黄（1個）塩（小さじ2/3）こしょう（適量）しょうゆ（小さじ1/3）カレー粉（小さじ1/4）片栗粉（大さじ1）を加え、粘りが出るまで混ぜる。
6. スプーンに水をつけて（５）をすくって（３）の粉の中に入れる。まぶしながら形を整え、180℃の揚げ油で2～3分揚げる。
7. 器にサラダ菜を敷き、（６）のナゲット・ミニトマトを盛る。ケチャップを添えて完成！

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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）