【DAIGOも台所】「いかとブロッコリーの煮もの」の作り方|ブロッコリーが主役の一品(2023/2/15)

2023年2月15日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマは今が旬!ブロッコリーが主役の一品。こちらのページではその中で紹介された「いかとブロッコリーの煮もの」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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今が旬!ブロッコリーが主役の一品

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今日の献立のテーマは、今が旬!ブロッコリーが主役の一品

いかとブロッコリーの煮もの

材料

(2人分)
  1. こういか(胴)150g
  2. ブロッコリー 150g
  3. 油揚げ 1枚
  4. 干しえび 5g
  5. 片栗粉 適量
  6. 油 適量
  7. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [煮汁]
  8. だし 500ml
  9. みりん 大さじ3+1/3
  10. 薄口しょうゆ 大さじ2+2/3

作り方

  1. いか(150g)は表面に切り込みを入れ、一口大のそぎ切りにし、片栗粉(適量)を薄くまぶす。
  2. いかの表面に切り込みを入れる。
  3. ブロッコリー(150g)は小房に分ける。干しえび(5g)は細かく刻む。油揚げ(1枚)は1cm幅・4cm長さに切る。
  4. フライパンに油(適量)を熱し、干しえびを中火で炒めて香りを出す。
  5. ブロッコリー・油揚げを加えて炒める。
  6. だし(500ml)みりん(大さじ3+1/3)薄口しょうゆ(大さじ2+2/3)を加え、落としブタをして3分煮る。
  7. いかを加え、サッと煮たら完成!
  8. いかは仕上げに加える。
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同じ日に紹介されたレシピ

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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