【DAIGOも台所】「ブロッコリーのクリームパスタ」の作り方｜ブロッコリーが主役の一品（2023/2/15）

2023年2月15日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは今が旬！ブロッコリーが主役の一品。こちらのページではその中で紹介された「ブロッコリーのクリームパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

今が旬！ブロッコリーが主役の一品

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！

今日の献立のテーマは、今が旬！ブロッコリーが主役の一品。

ブロッコリーのクリームパスタ

材料

1. スパゲッティ　160ｇ
2. ブロッコリー　100ｇ
3. ベーコン　1枚
4. バージンオリーブオイル　大さじ1/2
5. 白ワイン　大さじ2
6. 生クリーム　80ml
7. パルメザンチーズ（粉）大さじ2
8. 塩　適量
9. こしょう　適量

作り方

1. ブロッコリー（100ｇ）は小さめの小房に分ける。ベーコン（1枚）は5mm幅に切る。
2. 熱湯に湯量の約1%の塩を入れ、スパゲッティ（160ｇ）ブロッコリーをゆでる。
3. フライパンにベーコン・バージンオリーブオイル（大さじ1/2）を加え、中火で香りが出るまで炒める。
4. 白ワイン（大さじ2）を加えてアルコール分をとばす。
5. 生クリーム（80ml）を加え、ひと煮立ちしたら火を止める。
生クリームはひと煮立ちしたら火を止める。
6. ブロッコリーがやわらかくなったら取り出し、（５）に加えてフォークでつぶし、塩こしょう（適量）で味を調える。
ブロッコリーはフォークでつぶす。
7. スパゲッティを加えて和え、ゆで汁（大さじ1～2）で調整する。
8. 火を止め、パルメザンチーズ（大さじ2）を加えて和える。
9. 塩こしょうで味を調えたら完成！

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月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）